话梅猪手的功效(话梅猪手的做法大全窍门)

导语：美食推荐：话梅猪手、养生淮山蒸麒麟斑、农家蔬菜丸子制作方法

话梅猪手

材料：

猪手1只，甘草话梅100克，蒜茸适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，八角适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1、猪手洗净后斩件，然后用适量料酒、醋腌制4小时。

2、将猪手焯水后捞起沥干水。

3、锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入猪手翻炒。

4、加入适量胡椒粉翻炒片刻整锅料换到小砂煲中

5、加入话梅、适量清水、八角、盐、冰糖、生抽、老抽，然后盖上锅盖焖至汁收。

6、加入适量麻油即可。

养生淮山蒸麒麟斑

这道菜突出了食材的原汁原味，鱼肉鲜嫩，料汁丰富，将鱼肉与淮山搭配蒸制，上桌大气时尚，非常适合在宴席中推出。

原料：

石斑1条（约重600克），淮山150克，葱丝10克，红椒丝2克。

调料：

美极豉香鲜调味汁40克，冰糖、老抽各5克，纯净水50克，美极鲜鸡粉4克。

制作：

1、将鲜活的石斑鱼宰杀制净，如图改刀，起肉切片；淮山去皮切片。

2、将石斑鱼和淮山片拼成麒麟状，上笼蒸8分钟。

3、另起锅，下入所有调料制成豉油汁，放凉后浇在鱼上，撒上葱丝、红椒丝即可。

农家蔬菜丸子

原料：洋葱250克，香葱、香菜梗、青红椒丝共50克。

调料：万用脆炸粉130克，水100克，色拉油20克，盐3克，鸡精5克，蒜泥汁20克。

味型：咸鲜清香。

制作：

1、万用脆炸粉、水、色拉油调成糊备用。

2、洋葱切丝，与青红椒丝、香葱、香菜梗飞水后用干净的毛巾挤干水分，加盐、鸡精稍腌，与调好的糊拌匀，用手指捏起一撮下到七成热的油锅中，炸约2分钟至外酥、色金黄即可。上桌时配蒜泥汁即可。

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