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寒露应该吃什么(寒露吃什么食物好)

导语:今天寒露,无论多忙,建议“吃3样,喝3样,忌3样”,健康过秋

俗话说“一场秋雨一场寒”!寒露过后,南方秋高气爽,北方即将进入冬季。 因此这个时候,大家要好好地爱护自己的身体,防寒保暖少生病,健康走进冬天。

除此之外,饮食别忘吃“吃3样、喝3样、忌3样”,顺应节气,平安过秋。

吃3样

一、吃梨

秋天主肺,要防秋燥,梨可以润燥、镇咳、降火。秋天吃梨,既可以生津润燥,也可以清热化痰。但是梨本身性凉,所以孩子和老人最好蒸熟再吃。

推荐做法:【苦瓜炒雪梨】

1.准备苦瓜一个,除去瓜瓤,45度角斜刀片成薄片。圣女果两个,从中间切开,雪梨一个,削去外皮。去籽后,切成大小均匀的小片。然后,泡在清水中。

2.锅内烧水,加入食盐、植物油。水开后,倒入苦瓜,煮30秒后。倒入雪梨,再焯水10秒中一块倒出。

3.锅内烧油,倒入苦瓜和雪梨,加一大勺白糖,快速翻炒,倒入白醋继续翻炒,如果太干,加入一点清水,最后,勾入水淀粉,快速收汁后就可以出锅装盘。

好了,这道生津润燥的苦瓜炒雪梨就做好了。

二、吃栗子

栗子又被称为百果之王。可以健脾养胃,补肾强筋。栗子富含丰富的维生素与不饱和脂肪酸,可以增强免疫力,延缓衰老。

推荐做法:【板栗烧肉】

1.五花肉先燎一下猪皮,去除毛根。用刀刮刮上面的黑边,给它清洗干净,尽量改成这三厘米见方的大肉块,也不会因为失水变柴。

大葱切段,生姜切大片。放进去俩八角、一片白芷、一点桂皮、一块良姜、两片香叶,三个上色用的黄栀子。从中间切一刀,几个干辣椒提味。大蒜一开二,切成蒜子备用。

2.平底锅烧热,啥都不用放,直接把五花肉倒进去,进行煸炒。中小火慢慢煎,把油煎出来,这样炖出来的肉,才会香而不腻。

3.一直把五花肉,煎至六面金黄。把大料放进去,再撒几粒花椒继续煸炒。淋点82年的高度白酒,然后倒进去半盆水,放一点提前熬好的糖色。加生抽、老抽、蚝油,一点解腻用的陈醋。十三香调味,再放几粒冰糖,增加回甜的口感。

4.大火烧开以后,打到砂锅里面。滚起来以后,转小火慢炖40分钟。

然后把板栗放进去,把黄栀子挑出来,盖上锅盖继续炖。让板栗和肉的香味,相互融合。越是炖到后期汁越浓,颜色越红润。

这红润润的,颤颤巍巍的大肉块,看着都喜欢人。咱把锅里的大料都挑出来,倒入蒜子。继续加热一会儿,把香味焖出来就行了。最后,加一勺味精提味。

好了,一道鲜香四溢的板栗烧肉就做好了。

三、吃鸭肉

俗话说:“秋季补得好,冬天病不找”。寒露时节,当然要贴秋膘。

秋天吃鸭肉最好,对于身体弱的人而言,鸭肉可以进补。而秋天燥邪严重,食用凉性鸭肉正是降燥的最好选择。

推荐做法:【老鸭萝卜汤】

1.准备新鲜的老鸭半只、去除鸭屁股和鸭脚趾,然后剁成均匀小块。清洗干净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥,用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。

萝卜切成菱形片,泡椒切成圈,生姜切成片备用。

2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水,淋入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸭肉倒出来,用清水冲洗干净沥水备用。

3.热锅凉油,撒入几粒花椒爆香,倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。

然后倒入沥干水分的鸭肉,转中火煸炒5分钟左右,炒干鸭肉中的水分。闻到肉香味以后,放入泡菜翻炒均匀,泡菜不仅能够去腥,还能给鸭肉增加特殊的香味。

4.然后把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中,煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫,转为小火焖煮50分钟。50分钟以后把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味,盖上锅盖再焖煮2分钟,让萝卜的清香融入到鸭汤里面。

萝卜炖软以后,清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。

喝3样

一、红枣莲藕汤

寒露时节养生保健,“防燥”至关重要。莲藕祛燥,生津明目,是清心除烦的必备饮品。

推荐做法:【红枣莲藕汤】

1.准备一节莲藕,把外皮削干净。先切成厚片,再切成均匀小块。放入清水中,把上面的淀粉洗干净。

然后换水,加入少许白醋浸泡一会儿,以免氧化变黑。生姜切成片,红枣和桂圆,分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞,用清水浸泡一会儿。

2.准备适量的红糖备用,然后把准备好的原料,依次倒入砂锅里面。枸杞不能久煮,要最后再放。倒入适量的清水,先用大火烧开。再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。

20分钟以后,倒入枸杞再焖煮一会儿,就能关火上桌了。一碗清香营养的红枣莲藕汤就做好了。

二、银耳莲子羹

莲子能清心安神,百合润肺健脾,瘦肉可以滋补,最适合秋季饮用。

1.准备一把莲子和适量的百合,用温水泡上,泡软就可以了。把莲子的芯去除,不然苦味太重。处理好以后用清水洗干净,适量的甘蔗肉,切成小条。红枣去核,从中间切开泡发的银耳,去除硬根后撕成小块。

2.然后把甘蔗、银耳 、红枣,一起清洗干净备用,砂锅中倒入适量的清水。把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖。然后盖上锅盖,先大火烧至上气。

再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后 我们打开锅盖看一下,晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹,清甜味十足。

趁热喝上一碗,暖身还滋润。

三、红豆丸子粥

用红豆配糯米丸子熬粥喝,能调和五脏,养胃润燥。

1.红豆100克用温水先泡1-2小时;再准备适量冰糖。

2.泡好的红豆倒入电压力锅中煮干,然后取出红豆沙加入适量冰糖拌匀。

3.再将红豆沙和冰糖倒入煮锅内,放入适量清水煮开,边煮边搅匀等到冰糖全部融化后,即可离火,食用的时候也可以根据自己的需求,加上一些糯米小丸子或者汤圆。

忌3样一、忌吃辛辣油腻的食物

寒露节气是在秋天,秋燥时节,还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。

二、忌吃火锅

在寒露节气也是不建议吃火锅的,秋天吃火锅,很容易使体内内火聚积,出现便秘、脸上长痘等症状。

三、忌吃生冷的食物

因为,饮食中也需要注意不能过于生冷,以免造成肠胃消化不良等的问题。

(开心)

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