寒露应该吃什么(寒露吃什么食物好)

导语：今天寒露，无论多忙，建议“吃3样，喝3样，忌3样”，健康过秋

俗话说“一场秋雨一场寒”！寒露过后，南方秋高气爽，北方即将进入冬季。 因此这个时候，大家要好好地爱护自己的身体，防寒保暖少生病，健康走进冬天。

除此之外，饮食别忘吃“吃3样、喝3样、忌3样”，顺应节气，平安过秋。

吃3样

一、吃梨

秋天主肺，要防秋燥，梨可以润燥、镇咳、降火。秋天吃梨，既可以生津润燥，也可以清热化痰。但是梨本身性凉，所以孩子和老人最好蒸熟再吃。

推荐做法：【苦瓜炒雪梨】

1.准备苦瓜一个，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果两个，从中间切开，雪梨一个，削去外皮。去籽后，切成大小均匀的小片。然后，泡在清水中。

2.锅内烧水，加入食盐、植物油。水开后，倒入苦瓜，煮30秒后。倒入雪梨，再焯水10秒中一块倒出。

3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒，倒入白醋继续翻炒，如果太干，加入一点清水，最后，勾入水淀粉，快速收汁后就可以出锅装盘。

好了，这道生津润燥的苦瓜炒雪梨就做好了。

二、吃栗子

栗子又被称为百果之王。可以健脾养胃，补肾强筋。栗子富含丰富的维生素与不饱和脂肪酸，可以增强免疫力，延缓衰老。

推荐做法：【板栗烧肉】

1.五花肉先燎一下猪皮，去除毛根。用刀刮刮上面的黑边，给它清洗干净，尽量改成这三厘米见方的大肉块，也不会因为失水变柴。

大葱切段，生姜切大片。放进去俩八角、一片白芷、一点桂皮、一块良姜、两片香叶，三个上色用的黄栀子。从中间切一刀，几个干辣椒提味。大蒜一开二，切成蒜子备用。

2.平底锅烧热，啥都不用放，直接把五花肉倒进去，进行煸炒。中小火慢慢煎，把油煎出来，这样炖出来的肉，才会香而不腻。

3.一直把五花肉，煎至六面金黄。把大料放进去，再撒几粒花椒继续煸炒。淋点82年的高度白酒，然后倒进去半盆水，放一点提前熬好的糖色。加生抽、老抽、蚝油，一点解腻用的陈醋。十三香调味，再放几粒冰糖，增加回甜的口感。

4.大火烧开以后，打到砂锅里面。滚起来以后，转小火慢炖40分钟。

然后把板栗放进去，把黄栀子挑出来，盖上锅盖继续炖。让板栗和肉的香味，相互融合。越是炖到后期汁越浓，颜色越红润。

这红润润的，颤颤巍巍的大肉块，看着都喜欢人。咱把锅里的大料都挑出来，倒入蒜子。继续加热一会儿，把香味焖出来就行了。最后，加一勺味精提味。

好了，一道鲜香四溢的板栗烧肉就做好了。

三、吃鸭肉

俗话说：“秋季补得好，冬天病不找”。寒露时节，当然要贴秋膘。

秋天吃鸭肉最好，对于身体弱的人而言，鸭肉可以进补。而秋天燥邪严重，食用凉性鸭肉正是降燥的最好选择。

推荐做法：【老鸭萝卜汤】

1.准备新鲜的老鸭半只、去除鸭屁股和鸭脚趾，然后剁成均匀小块。清洗干净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。

萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。

2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3.热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。

然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到肉香味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。

4.然后把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。50分钟以后把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味，盖上锅盖再焖煮2分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面。

萝卜炖软以后，清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。

喝3样

一、红枣莲藕汤

寒露时节养生保健，“防燥”至关重要。莲藕祛燥，生津明目，是清心除烦的必备饮品。

推荐做法：【红枣莲藕汤】

1.准备一节莲藕，把外皮削干净。先切成厚片，再切成均匀小块。放入清水中，把上面的淀粉洗干净。

然后换水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。生姜切成片，红枣和桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞，用清水浸泡一会儿。

2.准备适量的红糖备用，然后把准备好的原料，依次倒入砂锅里面。枸杞不能久煮，要最后再放。倒入适量的清水，先用大火烧开。再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿，就能关火上桌了。一碗清香营养的红枣莲藕汤就做好了。

二、银耳莲子羹

莲子能清心安神，百合润肺健脾，瘦肉可以滋补，最适合秋季饮用。

1.准备一把莲子和适量的百合，用温水泡上，泡软就可以了。把莲子的芯去除，不然苦味太重。处理好以后用清水洗干净，适量的甘蔗肉，切成小条。红枣去核，从中间切开泡发的银耳，去除硬根后撕成小块。

2.然后把甘蔗、银耳 、红枣，一起清洗干净备用，砂锅中倒入适量的清水。把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖。然后盖上锅盖，先大火烧至上气。

再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后 我们打开锅盖看一下，晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹，清甜味十足。

趁热喝上一碗，暖身还滋润。

三、红豆丸子粥

用红豆配糯米丸子熬粥喝，能调和五脏，养胃润燥。

1.红豆100克用温水先泡1-2小时；再准备适量冰糖。

2.泡好的红豆倒入电压力锅中煮干，然后取出红豆沙加入适量冰糖拌匀。

3.再将红豆沙和冰糖倒入煮锅内，放入适量清水煮开，边煮边搅匀等到冰糖全部融化后，即可离火，食用的时候也可以根据自己的需求，加上一些糯米小丸子或者汤圆。

忌3样一、忌吃辛辣油腻的食物

寒露节气是在秋天，秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。

二、忌吃火锅

在寒露节气也是不建议吃火锅的，秋天吃火锅，很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。

三、忌吃生冷的食物

因为，饮食中也需要注意不能过于生冷，以免造成肠胃消化不良等的问题。

（开心）

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