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瓜子肉怎么做好吃窍门(瓜子口味大全集)
导语:「冷冷私房菜」口口留香——瓜子肉
原料带皮五花肉500克,脆酱瓜100克
调料蒜5瓣,酱瓜汁150毫升,老抽15毫升,金兰酱油15毫升,米酒15毫升,白胡椒粉1克,冰糖15克
做法带皮五花肉洗净,切成肉丁。脆酱瓜切小丁,蒜切末。
锅烧热倒油,放入五花肉丁。
中火将肉丁炒至变白出油,倒出备用。
另起锅,烧热倒油,放入蒜末炒香。
放入肉丁翻炒,加米酒、老抽、金兰酱油、酱瓜汁和白胡椒粉炒香。
倒入热水,没过肉丁约3厘米,大火烧开。
加入酱瓜丁,放入冰糖。
肉和肉汤一起倒入砂锅,小火炖约30分钟至汁浓肉软。
美食记录1. 金兰酱油是台湾特色酱油,可以在网上购买,如果没有也可以用普通酱油代替。由于酱油,老抽和酱瓜汁都有咸味,所以做这道菜可以不加盐。
2. 脆酱瓜可以自制也可以买成品,我用的是自己做的。
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