鲶鱼豆腐汤的家常做法(如何做鲶鱼豆腐汤)

导语：美食食谱：美味的鲶鱼豆腐汤，这个冬天暖胃又暖心！

鲶鱼豆腐汤是一款常见的家常汤菜，汤鲜且味美，鱼肉嫩滑，是任谁都拒绝不了的美味佳肴。鲶鱼豆腐汤怎么做？它的做法如下：

我们将要用到的原料：

鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱、姜、蒜、八角、花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精；

首先鲢鱼去鳞、去其内脏和鱼鳃，清洗干净，切成大段，斜方向打花刀；

烧热油锅，放入花生油，油烧热后，放入香葱姜蒜和八角；爆炒出香味

再下入三勺郫县豆瓣炒出红油，放入料酒，放入入洗净切好的鱼段；加入适量开水，注意要一次加足（大概刚好淹没鱼即可）开大火煮开，转用中火炖20分钟左右；

加入我们准备好的大块卤水豆腐，继续炖20分钟；加少量盐（因为郫县豆瓣酱很咸，所以放少许盐即可）和味精，转用小火炖20分钟；

最后在锅内撒入香菜和葱花，好啦，大功告成

注意事项：

1、鲶鱼提前用姜片和料酒腌制片刻，可以去腥

2、煮鱼汤的过程会出现少许的油脂，可用汤勺撇去，这样煮出来的鱼汤就不会太油腻

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