排骨的做法好吃(排骨的做法正宗的做法)

导语：排骨这样做最香，做法简单家常味道，家人都喜欢，上桌抢着吃

今天跟大家分享一个做法非常简单的家常排骨，做出来之后，不仅仅是颜色看着好看，让人非常有食欲，而且吃起来更是非常的美味，那么接下来就一起看一下这道家常排骨的做法。

【家常排骨】

【制作食材】排骨，生姜，食用油，白糖，香叶，桂皮，八角，料酒，生抽，食用油，小葱

【制作步骤】

1、首先呢，咱们先准备一块生姜，将生姜清洗干净，然后把它外皮去掉，为什么要把生姜的外皮去掉呢？因为生姜在种的时候，还有在运输，储存的时候都会放很多的农药，它的农药残留相对来说是比较多的，所以咱们最好是将它的外皮给它去掉，这样就可以大大减少农药残留。

2、生姜去完皮之后，咱们将它切成薄片，切完之后先放到一个盘中待用。咱们再准备两根小葱，先将小葱的根部给它切去，然后把外面的老皮也给它剥去。全部做完之后，咱们再将它放到流动的水下面清洗一下。清洗完之后取其中的一根打成葱结，另一根切成葱花，做完之后放到一旁待用。

3、准备一个小碗，向小碗中加入适量的桂皮，香叶，八角，准备好之后先放到一旁待用。

4、咱们将排骨冷水下锅，然后放入两三片姜片，不要把咱切的姜片全部放进去，要留下一点。然后要用大火将锅内的水煮开，水烧开之后，撇去表面的浮沫，然后把排骨捞出来。捞出来之后要先沥干水分，然后放到一旁待用。

5、起锅烧油，倒入少量的食用油就可以了，这个时候咱们要用小火将油烧热，然后加入一两勺的白糖，白糖的量要根据自己准备排骨的量来进行准备。加入白糖之后要快速的翻炒，炒到白糖起泡并变成棕红色的时候，咱们把排骨放进去，然后继续翻炒，将排骨翻炒均匀，使它能够均匀地沾上一层糖色。

6、排骨翻炒均匀之后，加入剩下的姜片，香叶，桂皮，八角，然后继续翻炒，将它们炒出香味，很快就能闻到浓浓的香味，闻到香味之后呢，咱们就加入料酒，生抽继续翻炒，翻炒均匀之后再开始往锅里倒清水，倒入清水的量，没过排骨就可以了。

7、倒入清水之后，咱们再加入一勺食用盐，把我们准备好的葱结也放进去，然后盖上锅盖焖30分钟左右。30分钟之后锅内的汤汁就已经减少了很多，这个时候咱们把里面的生姜，葱结，桂皮，香叶，八角给它挑出来，如果不介意里面有这些调料的朋友也是可以不挑的。挑出来之后把小火转成大火，把汤汁收干，然后就可以出锅了，出锅装盘之后，把咱之前切好的葱花撒在上面点缀一下，一道非常美味的家常排骨就这样做好了。

【小贴士】

在煮排骨的过程中，要一直用小火慢炖，在最后收汁的时候才将小火转成大火。

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