桂林酿辣椒怎么做(广西桂林辣椒酱的做法大全)

导语：辣椒酿，广西桂林特色美食之一，营养又好吃，简单做法

是桂林特色美食之一，是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成，

材料准备

辣椒、肉馅、小葱、生米花、蚝油、鸡精、豆豉。

做法

1.用水果刀沿着辣椒把切一圈，然后拿着把轻轻一提就连着辣椒籽一起出来了。

2.就是全部弄成这个样子备用。但是记住要先洗干净再切！

3.肉馅里放入小葱、蚝油、淀粉、鸡精、一点点盐、拌匀。

4.这是打油茶用的生米花，倒入开水先洗两遍再用开水泡三分钟，把水沥干，加入肉馅里拌匀。

5.拿筷子挑起肉馅像这样酿入辣椒里，在往里酿的时候用筷子插几下，目的是让它更紧实些。

6.到口上的时候就是这样平再就可以了，不要超过辣椒的边。

7.锅中放油烧红后再放入辣椒，像这样大头朝下。

8.等煎黄后再把它们放倒，辣椒四周都煎黄即可。

9.放入豆豉和大蒜头、一点点盐、蚝油适量、鸡精适量、水适量。

10.因为我这个辣椒比较小，稍焖一会就可以了，如果辣椒大的话就要焖久一点。

11.成品出锅了。

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