这种长在农村地沿上的老豆角你吃过吗做法是什么(老豆角的豆子叫什么)

导语：这种长在农村地沿上的老豆角你吃过吗？做法很简单，味道却很赞

老豇豆，有的地方也叫菜豆。它不是种在菜园里的，而是种在农村地沿上的。每次在地里忙完了，就从地头上摘一些带回去，我老家的地沿上现在还种这种老豇豆。它能从7月吃到10月里去。

老豇豆跟长条的那种豇豆不太一样，它比长豆角短一些，也不像长豆角那样嫩着最好吃，老豇豆是越老越好吃。

你看着它长得皮皮溜溜的，里边的豆粒已经很老了，以为它已经不能吃了，实际上这样的炖出来才香呢。

我记得在老家的时候，一摘了老豇豆，我妈总是炖上一锅，一人盛一碗，而我总是挑里边的豆粒吃。

今天逛菜市场，偶然看到老豇豆，我赶紧收了一把，真的很久很久没吃过了。今天正好回味一下。

材料：老豇豆1把，猪肉适量，葱姜、豆瓣酱适量。

做法：

第一步，老豇豆择洗干净切段，猪肉切片备用。

第二步，坐锅倒油烧热，下入葱姜、豆瓣酱爆香，下入肉片煸炒发白后，加入豆角翻炒。

然后加入适量清水，中火慢慢炖。

第三步，中间翻几次，最后出锅前加适量盐调味就可以了。

这个菜的做法特别简单，炖过的老豇豆，皮是软的，豆粒是绵的，但是吃起来的感觉就像回到了老家。

也许这种老豇豆真的只有农村才有，城市里吃不上，您吃过吗？

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