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烘干的小鱼干怎么做好吃法(烘干小鱼干)

导语:想吃健康美味的小鱼干吗?先一起了解它的烘干工艺吧

鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,因为鱼干比新鲜的鱼要耐保存,便于运输,而且,鱼干有着独特的一种口感和味道,也深受广大群众的喜爱。

烘干的鱼干与新鲜的鱼相比,在营养上面是有一些差距的,但是鱼干也保留了鲜鱼的一些营养价值.

让我们一起来看它的烘干工艺吧

1、剖腹:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。

2、洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分。

3、盐腌:腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。

4、烘干:将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干水后,排放于烘干盘上。推进烘干房,开启主机的控制面板进行烘干,烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了。

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