番茄加豆腐的做法(番茄和豆腐怎么做好吃)

导语：天热、番茄别再凉拌了！加块豆腐当主食，酸甜开胃、燃脂又饱腹

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现在正是番茄大量上市的季节，面对鲜嫩、水润、沙瓤、多汁儿的番茄，很多人喜欢切上几个、撒点白糖伴着吃，可是甜食容易发胖，即便喜欢也不能贪多啊。所以，今天我就给大家带来了一种番茄的新吃法，加块豆腐当主食，酸甜开胃、燃脂又饱腹。

番茄富含大量的维生素和矿物元素，常吃可以美白肌肤、促进消化，刮油减脂，豆腐又是低脂低热的食品、富含蛋白质，和番茄搭配在一起吃，营养美味促消化、燃脂刮油还饱腹。

【番茄豆腐丸子汤】

1.首先，我们准备番茄两个，切上十字花刀用开水烫2分钟，然后取出番茄、揭掉外皮，切成均匀的滚刀块。一小把泡发的木耳和番茄放在一起。

2.老豆腐一块，剁成碎末；胡萝卜半根，切成丁；香菇几朵，也切成丁；香葱破开，切成葱花全部放在一起，这些低脂低热高营养的蔬菜能使豆腐丸子更加美味。

3.再切一点姜丝和香菜段备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始调制馅料，在切好的原料中加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克、蚝油5克，十三香2克搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。

5.然后打入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散，再由里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩。再抓入一把面粉，继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子不会松散。

6.锅内烧水，大火把水烧开转小火下入丸子，抓一把馅料、在虎口处挤成丸子依次挖入锅中。

7.不要晃动锅让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态，防止丸子松散，大约煮三分钟，丸子全部飘起即可捞出。

8.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄木耳、放入姜丝多炒一会，炒出番茄的红汁。

9.然后从锅边淋入适量清水，开始调味，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克搅拌均匀。

10.大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子再煮2分钟，把丸子煮熟、吸收番茄汁入味，然后放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅，盛放在汤盆中就能食用了。

有话说：

1.馅料两次的搅拌时间，都要在2分钟以上，鸡蛋和面粉是为了增强馅料的抱合力，这样才能嫩而不碎。

2.下丸子的时候，水要沸而不腾，保持微微烧开的状态，免得把丸子冲散。

好了，这道营养健康的番茄豆腐丸子汤就做好了，营养丰富、酸甜开胃，夏天当主食燃脂又饱腹。

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