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卤猪舌配方(卤味猪舌做法)

导语:「卤猪舌」名门泽佳:卤味不用外面买,做好配方新手也能0失误

今天大雨,没法出去买菜,翻了下冰箱,还有半块猪舌,于是,卤猪舌做起来,适合新手,0失误几乎是~~嘻嘻

用料 好吃的卤猪舌的做法

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猪舌分解切块后用水抄开,去生和血水

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准备配料,花椒和料酒的去腥效果很好

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将猪舌和所有调料,生抽老抽料酒全部加进砂锅

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加开水,没过猪舌,好啦,接下来就是大火煮开后关小火焖煮约50分钟,中途我尝了下味道,加了适量的盐

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起锅后的猪舌我用风扇吹凉(如果有冰水会更好更Q,今天没想到做这个菜,就没准备啦~)

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切片,装盘,好咯

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补一张酱料图,蒜剁成泥,加生抽醋和白糖拌匀后加麻油撒葱花,完美!

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小贴士

1、调料口味根据猪舌大小和口味咸淡可以做调整哦2、猪舌焯水去生后卤出来的肉会更有肉香,不腥3、判断猪舌熟透与否,用筷子插一下,筷子比较顺利插入后猪舌基本是好了,也不能煮太久,肉会烂啦4、喜欢吃辣的厨友可以放几个辣椒5、蘸酱里的麻油,可以根据各自的口味选择加或者不加,如果肠胃不好,就不要加咯~

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