日本正宗章鱼小丸子(日本章鱼小丸子的做法)

导语：日本经典街头美食——章鱼小丸子，海的味道我知道，一口就爱上！

章鱼小丸子又叫章鱼烧，起源于日本大阪

外皮焦香，内芯绵软，蔬菜清香，章鱼咸鲜。

刚出炉的小丸子淋上特制的酱汁挤上沙拉酱

趁热撒上海苔碎木鱼花，木鱼花在热气中舞动

海苔的鲜香，木鱼花的鲜美随着热气升腾

这味道让人急不可待地送入口中

咸香鲜美瞬间满溢，一口一个烫并快乐着~

【面糊材料】

低筋面粉---------------------------------200g

鸡蛋---------------------------------2个

泡打粉---------------------------------1/2茶匙

盐---------------------------------3g

清水---------------------------------400g

【照烧酱】

生抽---------------------------------10g

糖---------------------------------10g

料酒---------------------------------20g

水淀粉---------------------------------20g

【其他材料】

章鱼---------------------------------适量

姜片---------------------------------适量

包菜---------------------------------适量

洋葱---------------------------------适量

沙拉酱---------------------------------适量

海苔碎---------------------------------适量

木鱼花---------------------------------适量

（材料有点琐碎，可以根据口味调整）

1、 低筋面粉，泡打粉，盐，鸡蛋放在盆中。

2、加入清水搅拌均匀，过滤一次盖保鲜膜静置一个小时备用。

3、 章鱼和姜片一起放入开水中氽烫去腥。

4、包菜，洋葱，章鱼分别切小丁。

5、照烧酱材料一起放锅中，煮开至粘稠盛出备用。

6、模具刷少许油，放在火上中小火加热。

7、倒入约8分满的面糊放入章鱼丁，洋葱丁和包菜丁。

8、再倒入一些面糊。

9、用签子把表面面糊分割开，把周围的菜和面糊往模具里面塞，塞进去后把丸子倾斜挑起。

10、再倒入面糊。

11、继续分割面糊，把面糊和菜往里面塞，持续的翻转丸子，在丸子表面再刷一点油，煎至表面呈金黄色即可。

12、出炉的丸子淋上照烧酱，挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，趁热吃吧。

TIPS:

▷ 面糊搅拌好如果有面疙瘩要用滤网过滤，静置一个小时左右再操作。

▷ 照烧酱有市售的，买不到的话动手熬一点也很方便。

▷ 章鱼放开水里汆一下就熟了，不要煮太久。

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