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拔丝香蕉的家常做法(香蕉拉丝制作方法)
导语:拔丝香蕉做法
相信很多人都喜欢吃“拔丝香蕉”吧!香蕉本来就是一种比较好吃的水果,对皮肤具有一定的保养,让很多人爱不释手。而“拔丝香蕉”经过一系列的做法,更是人间美食。那么,我们就一起来看一下拔丝香蕉的做法吧!
原料:
香蕉500克、玉米粉60克、面粉20克、鸡蛋2个,盐2g,油5g。
做法:
1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层;
2、把鸡蛋打入盆中,倒入玉米粉60克、面粉20克、盐2g,油5g,搅和成糊,能拉起线;
3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋液面粉糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油;
4、再次复炸,使表皮酥脆,也是起到定型的作用。
5.炒勺放入一勺白糖,一勺水,炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
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