烤芝士培根面包片(芝士培根饼的做法大全图解)

导语：芝士培根面包（免揉面方子）的做法步骤

早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。 大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。 推荐一款不用揉面的面包。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 鸡蛋2只 牛奶90克 蜂蜜35克 白糖20克 盐2克 黄油30克 橄榄油或色拉油40克 辅料 高筋面粉（面包粉）260克 酵母粉4克 炒熟培根碎适量 熟甜玉米粒适量 芝士片适量 蛋黄液适量

芝士培根面包（免揉面方子）的做法步骤

1. 将，鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐2克，黄油30克，橄榄油或色拉油40克混合在一个容器中，搅拌均匀，一定要拌到糖融化掉。

2. 准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀，（使用高筋面粉或专用面包粉）

3. 将拌好的蛋液料倒入粉中，

4. 用刮刀翻拌均匀，至无生粉颗，拌出来的面团是很稀软的。

5. 覆保鲜膜，室温发酵至2.5倍大，或扔进烤箱，用发酵功能发酵，更加节省时间。

6. 发酵好的面团会比较稀软粘，所以，面案上和手上撒手粉（高粉），将发酵好的面团取出在案板上轻轻的反复折叠按压，将气泡轻轻揉出。不用太用力。

揉好的面团用手轻轻抻开合适的大小，不用太厚，中间裹一层片状芝士。

7. 面团由两边分别向内折起来成长条状。

8. 直接切段，排入模具中，

9. 继续覆膜发酵至2.5倍大小。

10. 我用4层的烤箱，八寸模，放在烤箱底层烤的，不要直接在烤网上烤，模具放在烤盘上。

烤箱150度预热，然后我是先用150度烤了20分钟，后取出在面包表面刷蛋黄液，撒上提前煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎。

11. 再将芝士片切条后铺在表面，又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。

如果觉得上面上色过快的可以加盖锡纸。

再次重申啊，不是每台烤箱使用的时间和温度都一样的，每做新方子都要仔细观察，要自己试验并调整啊。

12. 成品松软，没有经过揉面程序所以韧性没有那么大，但是也有拉丝的效果。真的不错。

13. 成品

14. 弹性也好。试着摁一下之后又弹回来。

小贴士

烘焙，反复练习就是最好的学习。

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