茭白放什么炒好吃(茭白怎么吃茭白怎么炒着吃)

导语：秋冬多吃茭白，加点腊味炒一炒，鲜脆滑口营养下饭

秋冬这菜要多吃，蛋白质含量极高，比萝卜山药强，营养滋补不发胖。大家好，我是厨娘小宁，今天分享大家一款应季蔬菜和腊味一起制作的美食，营养丰富，鲜嫩滑口，特别下饭，一起来看一下吧！

秋冬应季蔬菜特别多、山药、红薯、南瓜、萝卜，每一种都营养丰富，口感十足，小宁今天要分享大家的美食，也是秋季应季食材，可能很多北方的朋友不常吃，那就是茭白。茭白是一种生长于南方的水生食材，长的和竹笋有一些相似，吃起来清脆爽口，而且还有一股清甜，不仅滑嫩有风味，其中富含的营养也非常突出，因此得到很多人的喜爱。在缙云自然资源丰富，有“茭白之乡”的美誉。

茭白中含有的营养元素是我们身体健康不能够缺乏的，尤其富含蛋白质和钙，特别适合给正在长身体的孩子们吃。而且如果我们过于肥胖的话，吃一些茭白也是特别合适的，茭白的热量非常低，而且可以帮助消化，润肠通便，抑制脂肪的生成，所以减肥的朋友吃一些茭白还是很有帮助的。

用茭白可以烹制出很多的美味，清炒茭白、红烧茭白、油焖茭白，每一种都鲜嫩可口，今天小宁分享大家的是腊味茭白，一起来看一下吧！

【腊味茭白】

食材：

腊猪耳1块，茭白4根，腌小米辣适量，腌青辣椒适量，盐、生抽、淀粉 、糖、醋，葱段、姜片。

制作方法：

1、茭白去掉外皮，放在水中加入一勺食用盐，浸泡10分钟左右，清洗干净后切成薄片备用；腊猪耳上锅蒸40分钟，晾凉后切成丝备用，腌小米辣和腌青辣椒取适量切成小环备用。

2、锅中倒入适量油，加入葱段和姜片爆香，然后加入腌辣椒，煸炒出香味后，把茭白放进去翻炒均匀至茭白变色，加入腊猪耳翻炒均匀。

3、下面调一个灵魂料汁：一勺盐，一勺生抽，半勺淀粉 ，一小勺糖，一小勺醋想搅拌均匀备用，直到茭白完全成熟，把料汁加进去，翻炒均匀即可。

鲜嫩的茭白和风味的腊肉放在一起，腊耳丝软嫩，茭白清脆，别有一番风味，营养又下饭，做法也非常的简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！

我是厨娘小宁，一个认真在厨房的折腾的主妇，更多厨房妙招和烹饪技巧，关注我，每天与您分享。

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