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你吃过新下的土豆粉吗朴素的农家土豆粉做什么(农家土豆粉的做法)

导语:你吃过新下的土豆粉吗?朴素的农家土豆粉做法

每天早市上都有一位白发的老奶奶卖新下的土豆粉条,3块钱一斤,多买还便宜。以前因为有早课,每次我都是匆匆走过去买上一斤,回家做鸡汤粉或牛肉汤粉。今天起的比较早,也不用上班,就和老奶奶多聊了几句,我夸老奶奶家的土豆宽粉好吃,做汤粉特别好,没想到老奶奶说,没那么多讲究,好吃的都是简单的,你那做法太复杂,土豆粉的原味都没有了,我们农家就是简单的凉拌一下,味道才叫好,酸甜可口,辣味十足,现在这么吃正是时候。回家我就按照老奶奶的凉拌土豆粉的做法做了一碗,没想到不爱吃辣的儿子也连连叫好,说从没有吃过这么凉爽酸辣的土豆粉。也许真如老奶奶所说,有时候最好的味道来自最朴素、最简单的家常做法。

好吃的凉拌土豆粉

具体做法如下:第一步:新下的宽粉需要用先过一遍凉开水。

新下的土豆宽粉

过一遍凉开水

第二步:准备凉拌汁:用适量白糖、蒜末、盐、香醋、酱油、耗油(少量)、香油、辣椒油加一些凉开水搅拌均匀。辣椒油我是现做的,用适量植物油烧开,放入辣椒末炸香,再撒点白芝麻即可。

凉拌汁

第三步:把凉拌汁浇在土豆粉上,上面撒适量切好的蒜苗和辣椒即可。

成品图

凉拌土豆粉可以健脾祛湿,凉爽消暑,但是孕妇和幼儿最好不要食用。

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