冬菇的做法蚝油(冬菇蚝油扒小白菜)

导语：【冬菇蚝油扒小唐菜】

用最简单的食材煮出最美味的的小菜，这道菜最关键的精髓就是“李锦记旧庄蚝油”它选用了肥美多汁的鲜蚝慢火熬制而成，相对其他蚝油的蚝汁含量是最高的，用来扒冬菇小唐菜的不仅带出了冬菇的鲜味连小唐菜吃起来口感都更加清甜爽口。

By BOBO蒲公英的自由 创意料理组

用料小唐菜 250g鲜香菇 250g李锦记旧庄蚝油 2勺蒜末 20g生抽 1勺淀粉 1勺盐 6克食用油 适量清水 适量

做法步骤

1、小唐菜清洗干净对半切开备用。

2、鲜冬菇也清洗干净后切成片，留下6朵在冬菇的顶部介“十字”备用。

3、烧开小半锅水，加入少许盐和油后倒入小唐菜焯水30秒至1分钟左右捞出备用。

4、捞出小唐菜后倒入鲜冬菇焯水1分钟左右焯出草腥味捞起。

5、烧热锅下油爆香蒜末。

6、倒入冬菇翻炒片刻加入小半碗清水。

7、然后加入李锦记旧庄蚝油及生抽。

8、加入水淀粉勾芡

9、把焯过水的小唐菜码好在碟子上。

10、蚝油扒好的冬菇起锅。

11、成品

12、成品

13、成品。

小贴士

1:小唐菜焯水的时长最佳是30-40秒左右这样才能保持小唐菜的脆绿。

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