肉松蛋糕卷怎么做(肉松蛋糕卷热量高吗)

又松又软咸香可口的肉松蛋糕卷你爱吃嘛？做法简单很适合新手～ - 蛋糕胚的做法基本大同小异，关键是把握好蛋白霜的打发。

By 泡芙不甜心

用料

低筋面粉 42克鸡蛋 4个糖粉 40克玉米油 40克牛奶 40毫升盐 1克玉米淀粉 1克肉松适量沙拉酱适量葱花适量

1、蛋黄糊：牛奶和玉米油搅拌均匀至完全乳化（无油点），过筛低筋面粉，z字型拌匀，加蛋黄继续z字型拌匀

2、蛋白霜：玉米淀粉和细砂糖拌匀，蛋清放入无水无油的盆中，加盐，打至鱼泡眼状，（细砂糖分三次）加第一次，打至绵密后加第二次，打至细腻后加第三次，提起打蛋器有大尖角

3、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

4、烤盘垫油纸，将蛋糕糊从上方倒入方形烤盘，用刮刀抹平表面并震出大气泡，撒上葱花、肉松

5、提前预热海氏C40烤箱，中下层180度烤18分钟

6、烤完倒扣晾凉后抹上沙拉酱、肉松卷起，放冰箱冷藏1、2小时定形，即可切开吃吃吃啦～

蛋白霜打至七、八分状态即可，打太过蛋糕容易开裂卷不起来！

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小茜创作整理编辑！