果实是怎样长大的有哪些影响果实大小的因素(果实是怎么长大的)

导语：果实是怎样长大的？有哪些影响果实大小的因素

果实生长的实质是果实细胞的分裂、细胞的膨大及物质的积累与转化。

一、果实是怎样长大的

果实细胞数量是形成大果的基础。

多数果实有两个细胞分裂期，一个是花前子房分裂期，另一个是受精后幼果分裂期，一般在花期停止分裂。

花后新梢生长过旺会争夺、消耗贮藏养分，不利于幼果细胞分裂。

树体贮藏营养（秋施基肥）主要影响果实细胞数量；当年施肥（花前追肥和叶面施肥）主要影响果实细胞大小。

果实细胞的数量、大小对果实大小具有重要影响。

果实细胞多、大，形成的果实就大；反之果实就小。

二、影响果实大小的因素

1、矿质元素

果实细胞的分裂，主要是原生质的增长过程，称为蛋白质营养期。

这时，除树体贮存供应外，还可以通过施肥加以补充。

氮肥影响果实的大小，氮是蛋白质、酶以及多种激素的成分，能明显影响细胞分裂，氮多则果实大。

磷肥影响果肉细胞的数量，磷是卵磷脂和核蛋白的组成成分，在果实细胞分裂和新细胞形成中不可缺少，缺磷时果实细胞数量减少。

钾肥能提高果实细胞原生质活性，促进果实细胞的体积增大。

钾促进光合产物（碳水化合物）的运转和向果实中积累。

大果中含较多的钾，氮、钾效应在大果中更显著。

锌、铁影响果树梢叶的生长，钙影响果实细胞的形成，硼影响授精作用。

各元素对果实长大同等重要并且不可取代。

2、有机营养

幼果细胞分裂期合成蛋白质所需要的碳水化合物，只能由树体内贮藏营养供应。

树体内贮藏的碳水化合物可以影响果实细胞的分裂和细胞数量，进而影响果实大小。

果实发育中、后期，是果实果肉细胞体积增大期，最初原生质稍有增长，随后主要是液泡增大，对碳水化合物的绝对需求量也直线上升，因此称为碳水化合物营养期。

果实重量的增加主要在这一时期。

因此，凡能供应幼果贮藏碳水化合物的措施（如秋季施肥、疏花），都可以增加果实细胞的数量和体积，而增大果实。

3、温度

花后幼果细胞分裂期，果实的日净增长量与温度高度相关。

昼夜温差过高或过低时，幼果发育（细胞分裂）不良。

高温而昼夜温差又小时，对果实的生长发育不利。

适宜的昼夜温差，果实大品质好。

苹果的细胞分裂在谢花后，当温度高于22.5℃时，果实会变小。

4、水分

在幼果细胞增大时，如果缺水会导致果实变小，严重时由于叶、果间出现争水现象，果内水分回流造成果实皱缩。

水分过多，会激发梢叶旺长，加剧营养生长与果实的养分竞争，过密的枝叶会影响光照，降低光合作用，使进入果实的养分减少，影响果实长大。

果实内80-90%为水分，随果实增大而增加，是果实体积增大的必要条件，特别是果实细胞增大阶段，如果此时水分不足，减小果实体积，以后供水也不能弥补。

水分也影响矿质元素进入果实，如干旱可引起果实缺钙。

5、光合作用

果树叶片要有较高的光合能力，来合成和积累足量的碳水化合物，才有利于果实细胞增大、重量增加。

细胞分裂期幼果发育主要依靠贮藏养分。

果实进入细胞增大期后，依赖当年新增养分（根内、外追肥）的供应时，光照效应突出。

光照不足，光合产物积累减少，不利果实生长膨大。

秋季光照条件，与养分的吸收、积累有密切关系，对第二年子房、幼果的细胞分裂至关重要。

6、叶果比

适宜的叶果比和较高的光合能力，有利于碳水化合物的合成、积累，在果实发育中、后期，能促进果实生长、膨大。

果树果实负荷量过大，叶果比过小，是影响细胞体积增长和果实长大的主要内在因素。

总结，秋施基肥、花前追肥和灌水，能为果树提供足量的养分。

土壤中的有机质在微生物作用下，通过分解变为简单无机化合物并放出二氧化碳。

而果树叶片的光合作用，能将二氧化碳和水合成贮藏能量的有机物（主要是糖）。

这是果实增大、品质提升的重要因素。

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