种芋头的(芋头种植技术农广天地)
导语：农村种芋头，200日“杀口”，及时割苗收成防止“生水”
在多次种植芋头之后，我们会发现这样一种现象，在芋头生长到200日左右的时候，芋头外侧的苗开始下垂、脱水，最后枯萎，其实这是一种收成的信号，我们要抓准这个时机，及时的做好两个工作，分别是割苗、及时收成，不仅能够提高芋头的质量，还可以增加一项额外的收入。
芋头成熟的例子，叶子向四周垂落
一、芋头收成信号的表现在我们广西北海乡下，一般是在年底的11月份到12月份的时候种植芋头，按照我们长期种植芋头得出的经验，芋头生长期长达200日之久，也就是在次年的5、6月份可以收成。在收成的前半个月左右，芋头的收成信号就来了，首先就是芋头苗的外层苗叶会向四周慢慢张开，然后向地面方向垂落，如果这个时候把芋头苗拔出来，会发现芋头苗的根须就开始收缩，甚至一部分的根须部分逐渐枯死了，这种现象就叫做“衰苗”。芋头衰苗后说明芋头块茎已经长到了最大了，也就是已经达到基本上完全成熟的程度，没有再成长的可能了。
部分根须老化枯死了之后，由于失去了吸收营养和水分的部分器官，向四周垂落的芋头叶就开始脱水、褶皱，这个时候就叫做“杀口”，也就是说这个芋头苗不会再生长了，我们必须要做一些必要的处理，否则就白白浪费了一些资源，也就是这些正在衰败的芋头叶。
芋头没有达到成熟期，出现枯叶病导致“假衰苗”例子
注意：芋头在生长的过程当中，也会出现一些叶子慢慢枯死的现象，这种情况不叫衰苗，顶多就是叶子受伤枯死或者是被虫害入侵致使枯死，我们一定要分清楚，芋头一般生长200日左右，必须要大概达到这个时间点出现的芋头苗垂落、脱水、褶皱才是芋头收成的信号。
二、芋头割苗注意以及割下的芋头苗处理方法在芋头苗衰苗之后，细心的小伙伴会发现，这里其实隐藏了一个商机，这些正在衰败的芋头苗其实是可以利用的，如果丢弃了实在是可惜，所以就出现了割苗这样一种做法（所谓的割苗，顾名思义就是把那些正在衰败的芋头苗割下来），但是割苗的时候是有一些需要我们注意的事情的，同时割下来的芋头苗也需要我们进行后期的处理。
割下来的芋头苗，整齐堆放在田边，等待后续处理
1、芋头割苗注意
大概在芋头生长到180天到200天左右的时候，我们就要注意了，芋头很可能会在这20天时间内开始衰苗，芋头衰苗之后，在烈日之下，这些衰败的芋头苗会很快脱水、枯萎的，有时候一天之内就晒枯了，所以我建议大家每天都检查一遍，或者隔天检查一遍，只要芋头苗出现了大面积衰苗的情况，就说明芋头已经生长到了极限，芋头块茎基本上已经达到了最大，已经可以收成了，这个时候就及时的把那些衰败的芋头苗割下来。
割苗的时候不是把所有的芋头苗都割掉，其实芋头苗的中间的一两张叶子是没有衰败的，所以我们只需要把外围的芋头苗割下来即可。一般都是齐苗根割，这样可以充分的利用芋头苗。
芋头衰苗后，割苗的位置说明
也有人在芋头没有衰苗的时候就开始割苗，主要是为了利用那些芋头苗，其实个人不建议这样做的，因为没有出现衰苗迹象的芋头，它们是没有长到最大程度的，也就是说还没有成熟到点，这个时候把苗割掉了，芋头的生长就会受到影响，一两颗芋头的影响看不出来，但是种植量大的时候，每个芋头的成长重量少1两或者2两，那么损失可就大了，这是可以算出来的，以一个芋头少1两来算，10000个芋头就少了1000斤。
2、割下的芋头苗的处理方法
芋头苗我们这里有一个比较好的利用方法，就是把割下来的芋头苗制作成一道在我们广西北海这边比较有名的素菜：“芋苗酸”，制作好的“芋苗酸”的价格比芋头本身的价格还高，有些地方甚至卖到了5元一斤的程度，而芋头一般的价格在3元到5元。“芋苗酸”只是利用了芋头苗的叶柄部分，至于它们的叶子部分，我们主要是沤成肥料，或者直接剁碎了喂猪、鸡、鸭等。
割下来的芋头苗，处理掉叶子部分，清洗干净备用
“芋苗酸”的制作方法总共分为五步：
第一步就是摘叶，把芋头苗的叶子部分摘掉，留下叶柄，量大的情况下，这个工程稍微有点大；
第二步就是晒苗，把叶柄晾晒，一般晒半天到一天就可以了，晒到叶柄软为止；
第三步就是撕丝，叶柄的外层都会有一层“外衣”的，我们需要一根一根的把这些“外衣”撕掉，撕出来的那些“外衣”是可以用来沤肥的。撕“外衣”的作用就是提高“芋苗酸”这道素菜的口感。
第四步就是切段，把撕过“外衣”的叶柄切成一段一段的，一般切成成人手指一截的长度，大概3厘米左右。
第五步就是腌制，把处理好的芋头叶柄腌制成一道素菜“芋苗酸”，这道素菜在菜市场上常见到，口感挺好，主要用来煲鱼、炒猪肉等。
芋苗酸的成品例子
三、芋头收成注意每当芋头进入到衰苗阶段的时候，说明芋头已经进入到了成熟阶段，我们就可以收成了，收成的时候我们需要注意2件事情，分别是收成时间掌握、收成后芋头保存。
1、芋头收成时间掌握
芋头在开始衰苗的时候，就说明芋头已经成熟，可以收成了，我们可以在割完苗的时候马上收成，也可以在割完苗之后，等待芋头“收口”，也就是芋头苗割口部分愈合之后再收成，总之一定要在芋头再次出苗之前收成。
如果芋头衰苗之后长时间不收成，比如超过了1个月甚至2个月，芋头就会出现再次出苗的情况，这个时候芋头就“生水”了。首先就是芋头块茎的最下面部分出现“不粉”的情况，接着会出现整个芋头块茎都“不粉”的情况，这种情况的芋头营养价值会降低，重量也会由于出苗消耗的营养而降低。
长出新芽的芋头，会消耗芋头本身的营养成分，导致芋头“生水”
芋头“生水”的定义：芋头煮熟之后，吃起来脆脆的，不香，这就是“生水”。正常的芋头很香，而且吃起来像面包，营养也比“生水”的芋头更高。
2、芋头收成后保存
常种植芋头会发现，芋头其实也有害虫的，尤其是一种叫做“小象鼻虫”的害虫，它们主要以芋头的块茎为食，会钻到芋头块茎之中产卵，在我们收成芋头之后，在储存的过程当中，这些“小象鼻虫”卵就开始孵化，孵化后的小象鼻虫也会产卵，从而会出现储存的芋头被大量蛀蚀，最后只剩下一个空壳的情况。
芋头保存不善，芋头内部被害虫蛀空的例子
解决方法有两种：
（1）在芋头收成之后，我们就收集一些草木灰，然后把草木灰溶到水里面制作成“灰水”，把芋头放到灰水之中浸泡几分钟，然后捞出来晾干即可。
注：是晾干不是晒干，大家千万不要搞混了，晾干是自然风干，芋头本身不会出现失水的情况，但是晒干就不一样了，太阳暴晒会导致芋头本身的水分被蒸发掉，而且会出现芋头表面被烫伤的情况，保存的时候有可能腐烂。而且腐烂的芋头就像会传染一般，会短时间内导致更多的芋头腐烂，这必须要引起我们的注意。
（2）在芋头储存室里面撒一些草木灰。具体做法是，储存芋头之前，在储存室的地面上撒一层草木灰，可以防止潮湿。接着把芋头放到储存室中，按照层次叠放，叠放5层到10层撒一遍草木灰，草木灰能够抑制驱赶这些小象鼻虫，保护芋头。
芋头室内储藏例子
总结芋头可以说全身都是宝，它们的块茎、叶柄、叶子都是可以利用的，块茎可以直接煮熟食用，叶柄可以制作成“芋苗酸”，至于叶子部分可以捣碎当作食物喂养家禽家畜或者用来沤肥。我们要做的就是把芋头各个部分的价值提到最高，具体的做法就是坚持在芋头生长到足够日子之后，也就是芋头衰苗、杀口之后再收成，让芋头块茎成熟到顶点，而且衰苗后的芋头苗还是可以用来制作“芋苗酸”这样一道素菜的，可以增加一份额外的收益，同时芋头叶子的部分可以沤成肥料，可卖也可自用。
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