苏式糕点大全(苏式糕点什么好吃)

导语：十款超火爆苏式糕点 有你不得不吃的理由

苏州糕团的诱惑力是相当大的，

老苏州人都有过在黄天源排队买糕的经历。

苏式糕团品种多，

至今仍秉持全手工制造，香、甜、软、糯。

到苏州不吃苏州糕团，

那就不算到过。

梅花糕源于明朝，

发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。

梅花糕的制造过程很简单，

但技术要求却很高，调浆、成形，

火候都要恰到好处。

制造时所需的特制模具，

内有19个梅花状孔。

海棠糕创制于清代，

因糕形似海棠花而命名。

海棠糕比梅花糕略小，

花朵的外形，

琥珀色的糖浆，

也是豆沙馅心，

7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花，

下面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。

猪油糕，

又名脂油糕，

早在清代就已著名，

《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。

苏式糕团中的方糕，

有大小两种。

但不论哪种，

都是名副其实的外形正方，

棱角划一，

馅心居中。

口味上可荤可素，

可咸可甜，

薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可作馅，

颜色从内里显显露来。

蜜糕，

甘美似糖，

名字极为喜庆。

如今的百果蜜糕，

包裹着核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰酱等果料，

口味更丰富。

定胜糕的淡红色泽，

是用红曲粉自然着色，

且必须用粗米粉制造。

以大米为次要原料的松子黄干糕，

是春末夏初的时令糕点，

坚实细绵。

许久以前，

知名糕团店的松子黄千糕每日有定数，

非早起不能得。

糯米和梗米做成的糕块放于两侧，

把椒盐味的松仁，

或是其它诸如枣松猪油、紫芋等馅料夹在当中，

尽可依口味挑定不同辅料。

因不同的季节出产不同的辅料，

所以拉糕也有了许多不同的小品种。

如瓜子仁玫瑰拉糕，

松仁南瓜拉糕，

薄荷拉糕之类。

薄薄的片状，

雪白的色泽，

其间偶尔还夹在少许桂花、玫瑰，

一片片掰下放入口中，细软甘美。

本文内容由小茹整理编辑！