立冬吃的食物有哪些(立冬吃的是什么)

导语：立冬吃3根，身子稳扎根！今日立冬，3根指啥？怎么吃？

俗话说：“冬日进补，来年打虎“。今天，我们迎来了冬天的第一个节气——立冬。这一天的到来意味着我们已经进入了一年之中最寒冷的时候。此时，我们除了要增添衣服来保暖防寒外，还得在饮食上做出相应的调整。

正所谓“秋吃果，冬吃根”，意思是指入冬后要多吃些根类食物，这样才能顺利度过冬天。而且，在民间也流传着“立冬吃3根，身子稳扎根”的说法，那“3根”指什么呢？我们一起来看看，都是当季的食物，别不懂。

第一根：大葱

在南京有句谚语说到：“一日半根葱，入冬腿带风”。意思是指，立冬往后要多吃葱，这样不仅能去除身体内的湿寒，同时还能让阳气生发，温暖身体。只有寒气不见了，身体温暖了，走起路来都有劲儿。

推荐做法：【葱爆羊肉】

材料：羊肉1斤、大葱、葱姜水

1、先把羊肉切成薄片，然后加入2克食盐、2克胡椒粉以及5克生抽，然后，把提前做好的葱姜水，少量分次地倒入腌制好的羊肉里，这样不仅可以去腥，同时还能让其口感更加鲜嫩。

2、在此基础上，放一点淀粉锁住水分，然后再放一点油在羊肉顶部，加保鲜膜腌制10分钟。同时将大葱改刀切成大小均匀的斜块，紧接着把碗中倒入蒜瓣、白醋5克以及香油5克，搅拌至均匀备用。

3、起锅加油，油温至四成热时倒入腌制好的羊肉片，快速搅拌到定型后出炉。然后继续让油温升到5成热时，再次倒入羊肉翻炒，这样炒出来的肉片会更加鲜嫩。

4、锅中留底油，加入葱段大火爆香，葱香散出时，立马加酱油、肉片大火翻炒，让其充分融合后，再加入刚刚调配好的料汁，关火出炉。

第二根：芋头

入冬后，天气寒冷，这时候我们都想吃一些热量高的食物来温暖身体。其中，芋头就是不错的选择，芋头作为根类食物之一，不仅口感软糯香甜，而且里面营养也很多，常吃能缓解干燥，养胃补身，比吃肉强多了。

推荐做法：【酥皮蓝莓香芋派】

材料：低筋面粉130克、黄油100克、玉米淀粉20克、糖80克、牛奶80克、芋头180克、蛋黄1个、蓝莓100克。

1、芋头去皮切片蒸熟，然后把牛奶、糖、玉米淀粉和黄油放入碗中搅拌均匀。然后把蒸好的芋头切成粒状，和配料混合搅拌，放到火炉上加热至粘稠即可。

2、取1克黄油，与派皮里的材料混合，用手揉搓后按压成薄片，加保鲜膜冷藏1小时。

3、把冷藏后的材料用擀面杖擀成薄片，两边向中间对折，对折，再对折，总共3次，然后加保鲜膜，醒发15分钟。醒发后，将面饼皮擀到自己需要的厚度，切成大小相同的等份。

4、取其中一份擀成圆形，加入刚刚调好的香芋馅儿，包好然后在顶部放上适量的蓝莓。打开烤箱预热20分钟，至220度时，放入香芋派，上下火，烘焙25分钟就好了。

第三根：甘蔗

甘蔗作为极少数的根类水果，里面富含大量的水分和维生素。在干燥的冬天食用可以很好地缓解干燥，预防咳嗽。

推荐做法：【甘蔗银耳汤】

材料：甘蔗、银耳、百合、莲子心。

1、把甘蔗肉切成大小均匀的条状，银耳泡发后撕成小块，然后把莲子心和干百合用水泡软，这样可以减少苦涩之味。

2、锅中加入清水，把所有食材放进去，再根据自己的口味加入适量的冰糖

来调味，然后关小火炖煮40分钟，等到银耳的胶质析出，汤汁浓稠后就可以关火了。

3、煮好的银耳羹软糯香甜，若想增强其营养，还可以放点红枣进入，三两天头喝上一杯，别提多舒服了。

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