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干锅西兰花菜的做法(干锅西兰花怎么做好吃)

导语:美食推荐:干锅什锦菜,西兰花炒鱼球,鱼片蒸蛋,夜来花白螺汤

干锅什锦菜

材料:五花肉200克;杏鲍菇100克;豆腐干50克;油豆腐泡50克;西芹30克;胡萝卜50克;西兰花茎30克;八宝豆豉酱;葱;姜;蒜;香叶;桂皮;干辣椒;八角;花椒;

做法

1豆腐干、油豆腐泡切块备用。

2五花肉洗净切薄片,杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切块;西兰花茎切片,葱姜蒜切末;

3锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味;

4将切好的五花肉片放入锅中煸炒;

5依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。

西兰花炒鱼球

材料:草鱼、胡萝卜、西兰花、姜、葱、蒜、盐、鸡精、油、糖、蚝油、水淀粉

做法:1.草鱼去骨去皮,切成丁,放入水中洗一下,取出沥干水分。

2.将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉。

3.把鱼蓉放入碗中,加入香葱、鸡精、盐顺时针搅拌至上劲儿,把鱼蓉挤成鱼球。

4.锅中放油,烧至6成热,放入鱼球,中火炸2分钟,捞出鱼球,控油备用。

5.胡萝卜切片,西兰花掰成小朵洗净,分别焯熟,沥干水分备用。

6.锅中烧热油,放入葱段、蒜蓉爆香。

7.加入胡萝卜、西兰花翻炒。

8.下入鱼球翻炒,出锅前放入盐、糖、鸡精、蚝油调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。

鱼片蒸蛋

材料:鱼肉,鸡蛋,小葱,料酒,生抽,淀粉,盐,香油,温开水

做法

1、鱼肉洗干净,切片,放入少许料酒、生粉和盐抓匀腌半小时;

2、鸡蛋打入碗中,加入一倍的水,搅拌散,然后加入少许盐,再次搅拌均匀,包上保鲜膜,表面用牙签扎几个洞,上锅蒸10分钟备用;

3、蒸好的鸡蛋拿出来,摆上腌好的鱼片,撒上小葱,蒸5分钟,就可以出锅了;最后撒上生抽及香油搅拌好的汁,就可以吃了。

夜来花白螺汤

材料:夜来花3两,白螺500克,清水适量,猪油1勺,盐2克,姜片4片,料酒5克

做法

1,夜来花很干净的,放水里清洗两遍就可以了,白螺买回来为了防止里面还有沙子,可以放入水里,滴上几滴油,让白螺吐尽沙子再煮。

2,白螺冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮沸,煮螺汤的时候要冷水下锅,这样螺才会遇热慢慢打开口。

3,等白螺全部开口后,倒入夜来花,继续大火煮,期间要用勺子拌匀,让夜来花能够浸泡在汤里。

4,等到夜来花变鲜绿后,加入一勺猪油和适量的盐进行调味,再次煮沸即可出锅。

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