虾干紫菜汤怎么做(香酥紫菜炒干虾做法)

导语：开胃又滋补，香脆好吃的虾干紫菜脆，大人孩子都喜欢

开胃又滋补，香脆好吃的虾干紫菜脆，大人孩子都喜欢

紫菜这种生在礁石上的食材，经常用来做汤，或者是做成海苔作为零食食用，很多人平时经常吃紫菜，却不知道这种不太起眼的食材却由来已久。早在晋朝的时候，文学家左思的《吴都赋》中就记录过紫菜：“纶组紫绛,食葛香茅”，实际上紫绛指的就是一种紫色的生长在大海中的一种水草，也就是现在人们所说的紫菜。

从汉代开始紫菜就成为了一种非常珍贵的食材，紫菜的味道鲜美被当时的人们所喜爱，到了宋朝紫菜还成为贡品，专门供给皇家贵胄享用。元代的时候紫菜已经出口到国外，明朝时期紫菜在福建与其他几种福建特产并成为福建四美，可见紫菜有多么的受欢迎。紫菜除了可以用来做汤之外，有一种简单的做法和小虾干炒成虾干紫菜脆，味道香脆还能补钙。【菜名】:虾干紫菜脆

【所需配料】:紫菜、虾干

【烹饪过程】：

步骤一、买来的紫菜是成片的，取出适量的紫菜片，生下的密封好放在阴凉干燥的地方保存，以免紫菜受潮。

步骤二、将紫菜撕成小块，如果家里的紫菜不太好撕，可以用厨房剪把紫菜剪成小块。

步骤三、准备好一个炒锅，最好用橄榄油来炒紫菜，将适量的油倒入锅中，开火等到锅中有热气冒出后开始炒紫菜。

步骤四、把紫菜下到锅中翻炒，因为紫菜比较薄，所以不需要炒太久，注意把火调小来炒紫菜。

步骤五、炒一小会儿紫菜后，把小虾干下入锅中一起翻炒，用的虾干是带壳晒干的虾干，这种虾干炒过之后虾壳会变得酥脆。

步骤六、虾干下入锅中翻炒几下后，可以再锅里加入一点白芝麻继续翻炒，炒过的白芝麻会给虾干紫菜脆增加坚果的香气。

步骤七、加入适量盐继续翻炒，盐不要加的太多，主要就是起到调味的作用，作为小食来食用的虾干紫菜脆不适宜做的很咸。

步骤八、盐下到锅中之后，翻炒几下让盐和虾干以及紫菜混合均匀。

步骤九、关火之后再稍微翻炒几下虾干紫菜脆制作完成，找一个盆栽将虾干紫菜脆盛出。

【烹饪技巧】：

1、虾干紫菜脆适合做下酒菜，也能炒来给小朋友当做零食吃，虾干和紫菜都含有丰富的钙质，经常食用可以有很好的补钙效果。香脆的口感，小朋友也很喜欢吃，用虾干紫菜脆做零食健康的同时营养也更充足。

2、撒上白芝麻后，虾干紫菜脆变得更香，而且在咀嚼的时候会越嚼越香。

3、炒紫菜和虾干的时候，注意要调成小火来炒，而且要勤翻动这样才能让虾干紫菜脆炒的又干又脆。

4、炒好的虾干紫菜脆要放凉了食用，凉了之后的紫菜和虾干会变得非常脆，注意吃不完的虾干紫菜脆要密封保存，千万不要让虾干紫菜脆受潮，受潮之后紫菜和虾干都会变软，没有了酥脆的口感味道变很差。

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