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九月初九重阳节吃什么补对身体好(九月初九重阳节怎么过)

导语:九月初九重阳节,无论多忙,别忘吃“4个1”,应季而食,健康受益

每年的农历九月初九,是中国民间传统节日—重阳节,也被称作“老人节”。古时候,人们认为“九九”两阳数相重,是吉祥的日子,要在这一天祭拜先祖、感恩祖先,同时还会举办登高等多种活动。

从饮食上来看,进入重阳节,也象征着进入深秋时节,天气由温燥慢慢转变为凉燥,同时冬天的脚步也越来越近了。这时候,适当的温补就显得尤为重要。

九月初九重阳节,无论多忙,别忘吃“4个1”,应季而食,健康受益。

【一肉】

鸭肉

在老祖宗们传下来的饮食传统里,入秋后要适量吃些肉食,来贴秋膘。鸭肉中脂肪含量较低,蛋白质含量却很高,用来贴秋膘,不容易让人觉得腻口,吃起来也会比较轻松。此外,鸭音同“压”,重阳节吃鸭肉,还有压邪迎福的寓意。

【推荐食谱:芋头焖鸭肉】

食材准备:鸭子半只、芋头300克、料酒1勺、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半小勺、

1、鸭子洗净斩小块,冷水下锅,加1勺料酒,煮出浮沫后,撇去浮沫,捞出来洗净;芋头削皮洗净,切成小块;大蒜拍扁,生姜切薄片;

2、热锅加油,先倒入芋头,小火煎至芋头表面略显金黄色后,盛出来,锅内留有底油,放入大蒜和生姜炒香,再倒入鸭肉,转大火不断翻炒至鸭肉表面水分变干;

3、往锅中加2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、半小勺白糖,翻炒均匀后,倒入半碗清水,盖上锅盖,中火焖煮20分钟,然后倒入前面煎过的芋头,继续焖煮20分钟后,转大火收汁即可。

【一菜】

芹菜

芹菜是秋天里常见的一样蔬菜,香味浓郁,还富含膳食纤维,可以促进肠道的蠕动。芹菜音似“勤财”,象征勤能生财,重阳节吃芹菜,也是为了讨个好彩头。

【推荐食谱:芹菜炒肉】

食材准备:芹菜3棵、五花肉1小块、尖椒1根、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1、五花肉洗净切薄片,加1勺料酒,抓匀腌制15分钟;芹菜摘洗干净,切成小段,尖椒切成细丝状,大蒜切末备用;

2、热锅加油,先倒入五花肉,小火煎至肉开始出油后,放入尖椒和大蒜,炒出香味,再倒入芹菜,大火翻炒3分钟,至芹菜断生后,往锅中加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅。

【一果】

花生

花生属于坚果里的一种,当中含有丰富的不饱和脂肪酸,以及谷氨酸、天门冬氨酸等成分,具有很高的营养价值。花生在民间还有“长寿果”之称,重阳节吃花生,有健康长寿的寓意。

【推荐食谱:五香花生】

食材准备:花生适量、食盐1勺、八角3个

1、将花生表面的泥土和脏东西清洗干净,放入锅中,倒入足量清水,水量要没过花生,然后往水中加入1勺食盐、3个八角,稍微搅动下;

2、大火煮10分钟,再转小火煮30分钟,关火晾凉,即可捞出来食用,用来做下酒菜也非常合适。

【一汤】

藕汤

俗话道,秋藕最补人,入秋后恰好赶上莲藕大量上市,这个季节的莲藕,口感好,吃着正当季。秋天气候干燥,煮上一锅藕汤,清爽又滋润。莲藕在传统文化里,还有“好运连连”的寓意,重阳节吃很应景。

【推荐食谱:莲藕猪骨汤】

食材准备:莲藕1节、猪骨300克、小葱1根、料酒1勺、食盐适量

1、猪骨凉水下锅,加1勺料酒,煮开后,撇去浮沫,将猪骨捞出来备用;莲藕削皮洗净,切成大块状,小葱切末;

2、将焯过水的猪骨放入锅中,倒入足量热水,大火煮10分钟,再转小火炖30分钟,然后放入莲藕,继续炖30分钟即可,出锅前加适量食盐调味,再撒点葱花做点缀。

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