年夜饭金玉满堂的做法(金玉满堂饭怎么做)

导语：年夜饭之金玉满堂，荤素搭配，营养美味，做法简单，寓意吉祥富贵

再过半个月，就是农历新年了，现在每家每户都已经开始陆续准备年货，为迎接春节做准备，在这期间的重中之重还是年夜饭的准备，年夜饭是阖家欢乐的团圆饭，是喜庆快乐的象征，是一年当中最重要的一顿饭，在外工作或者求学的人都赶回来和家人团圆了，所以年夜饭的筹备是很重要的。

年夜饭餐桌上的菜不仅要有大鱼大肉，荤素搭配也是必不可少的，重点是要有一个好寓意，例如鱼（年年有余）、鸡肉（大吉大利）、牛肉（牛气冲天）、羊肉（三阳开泰）等等，图个好彩头，希望新的一年日子更加红火。

下面分享一道特别适合端上餐桌的菜——金玉满堂，“金玉满堂”本身的意思是指家里有金、有银、有玉石，形容财富极多，后来也比喻富有才学，是一个特别好的形容词，所以在这里借这道“金玉满堂”祝大家新的一年家业兴旺、财源滚滚来，日子蒸蒸日上，家里的小朋友学业有成，才富五车；

别看它名字好听寓意好，但是做法特别简单，几种蔬菜的搭配，营养健康又美味，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜、小圆子、食盐、食用油、鸡精；

【金玉满堂的做法】

1、准备需要的原材料，豌豆、玉米、胡萝卜、虾仁和小圆子，在蔬菜的基础上我还加了小圆子，不仅颜色更丰富，小圆子q弹的口感能让这道菜的口感更上一层楼，虾仁能让这道菜的营养更加均衡，这些食材在超市都能买到，特别方便；

2、年夜饭很多时候讲究的是一个仪式感，所以我还准备了少许豌豆荚来做点缀，点缀的食材可以根据自己的喜好决定，其它食材也是可以的，例如黄瓜；

3、锅中烧水，水开之后下入小圆子，先将糯米小圆子煮熟，小圆子需要煮的时间比较久，而且要经常搅拌避免糊锅，所以需要单独先煮熟，煮到小圆子漂浮在水面，捞出来过凉水备用，过凉水不仅能让丸子口感更加Q弹，还能避免粘连；

4、煮小圆子的水不要倒掉，可以用来煮蔬菜，加一勺食盐和少许食用油，把准备好的豌豆荚、胡萝卜、豌豆和玉米下锅，水开之后再煮2分钟，出锅过凉水；

5、将过凉的食材沥干水分，豌豆荚另外捡出来，摆盘用，接下来翻炒就很简单了；

6、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入虾仁，翻炒至变色，虾仁变色之后，再把沥干水分的胡萝卜、豌豆、玉米、小圆子全部倒进锅中，继续翻炒，翻炒均匀之后，加一勺食盐和少许鸡精调味，这些食材焯水的时候已经煮熟了，翻拌均匀等调料化开就能出锅；

7、出锅前，可以少加一点水淀粉勾芡，这样味道能更好的包裹在食材上面，出锅装盘；

8、盘子上，摆好豌豆荚，放上翻炒好的“金玉满堂”，一道营养美味有仪式感、寓意又好的年夜菜就完成了；

金玉满堂的做法总结：

1、金玉满堂中豌豆可以换成黄瓜，根据喜好选择；

2、金玉满堂中最后的水淀粉可以加也可以不加；

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