猪血豆腐的汤做法(猪血豆腐汤的功效与作用)

导语：冬季家常菜——猪血豆腐汤

猪血豆腐汤

原料

猪血豆腐250克，榨菜末、葱花、精盐、酱油、味精、胡椒粉、猪油、香油、肉骨汤各适量。

制作方法

1.将猪血豆腐洗净，切在小条块，放入锅内，加入肉骨汤，用旺火烧沸，再移至小火保温。

2.将榨菜末放在碗内，加入精盐、酱油、味精、胡椒粉、猪油，再将保温的猪血和豆腐舀入，浇上香油，撒上葱花即成。

风味特点

此汤味美清香，榨菜和胡椒粉微辛辣，吃血豆腐，喝辣汤可开胃进食。

营养保健

猪血营养丰富，每100克中含有铁15毫克。吃猪血可以为人体直接补铁，另据科学家研究发现，从猪血中可分离出一种叫“创伤激素”的物质，这种激素可除掉坏死和损伤的细胞，并为受伤部位提供新的血管，有利于受伤组织的痊愈和功能的恢复。猪血中的血浆蛋白被人的胃酸分解后，产生一种可以消毒、滑肠的分解物，这种物质可与侵入人体的粉尘和有害的金属微粒起生化反应，最后从消化道排出体外。经常食用猪血，对人体健康十分有益。

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