准备年夜饭的寓意(年夜饭必)

导语：备战年夜饭|新年好寓意，有荤有素也有汤，全家都爱吃！

团团圆圆

软软糯糯的超好吃！

过年抢手菜，我一个人能吃一盘！

食材：猪肉、胡萝卜（可以根据自己喜好调整哦）、糯米

做法：

1、糯米提前一晚泡水备用，葱姜切末冲入开水泡10分钟，花椒放锅里炒出香味碾碎，倒入适量开水泡十分钟。（500g肉大概需要配葱姜水和花椒水各50ml，这一步是好吃的关键！）

2、猪肉糜顺时针搅打15分钟以上直到上劲，依次放入2勺料酒、1勺白糖、1勺白胡椒、2勺生抽、1勺香油、1勺鸡精，5大勺红薯淀粉或玉米淀粉，多次少量倒入花椒水（花椒要撇掉哦）和葱姜水，最后放入一把新鲜姜末和葱花，期间要不停一个方向搅打上劲。

3、胡萝卜切碎，加一点盐静置出水，攥干后加入肉馅里，继续一个方向搅拌。

4、将调好的肉馅团成适量大小，均匀沾上泡发好的糯米，摆在盘子里，上锅蒸25分钟，出锅撒上一点葱花即可，蘸点醋更好吃哦！

招财纳福

健康又美味，鲜美又可口，荤素搭配无负担！

食材：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、娃娃菜

做法：

1、将鸡胸肉、香菇、胡萝卜剁碎加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉、少许盐搅拌均匀入味。

2、开水娃娃菜烫1分钟，根部放上肉馅卷起来包紧。摆在盘中上锅蒸20分钟左右。

3、调芡汁：加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、半碗水即可。

4、锅中烧油放入葱姜炒香，倒入调好的酱汁，蒸好淋上酱汁即可开吃啦！

富贵连连

吃不停的藕夹肉，一定要做！

食材：鸡胸肉、莲藕

做法：

1、鸡胸肉剁成肉泥加入葱花和姜末，1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、胡椒粉、鸡精、1勺淀粉搅拌均匀。

2、把藕切成连刀夹，把准备好的肉泥塞入其中。

3、碗中放入鸡蛋、3勺面粉、少许油、1勺水搅拌成面糊状 ，把做好的藕夹放入其中裹上面糊。

4、放入空气炸锅190度烤10分钟 翻个面再烤10分钟，撒上芝麻和葱花就搞定啦！

金玉满堂

开胃又过瘾，做法超简单！

团圆桌的必备美食！

食材：肥牛卷、金针菇

做法：

1、水沸下入肥牛卷煮熟捞出。

2、锅中油热放入蒜末炒香，倒入清水和酸汤肥牛酱(适量偷懒哦）煮沸，放入金针菇、肥牛卷煮2分钟。

3、食材装盘撒上葱花、干辣椒淋上热油即可开吃啦！

甜甜蜜蜜

喝了酒酿丸子汤，甜甜蜜蜜过新年！

食材：糯米粉、酒酿、红枣、枸杞、冰糖、桂花

做法：

1、糯米粉少量多次加入温水搅拌成絮状揉成团，分成同等大小的小剂子搓成圆球。

2、锅中加入适量水放入红枣、冰糖，水沸后加入小圆子煮至漂浮，加入酒酿枸杞淋入少许水淀粉煮至浓稠，关火撒上桂花即可。

四季发财

最后来一道吃不厌的素菜吧！

食材：四季豆、干辣椒

做法：

1、调酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、少许盐、半勺淀粉一碗水搅拌均匀。

2、四季豆切丝，锅中放油加入蒜片炒香，放入四季豆炒软，倒入调好的酱汁，翻炒至熟加入干辣椒即可！

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