紫薯全麦吐司和黑麦全麦吐司哪个好(紫薯吐司面包的做法大全)

导语：紫薯黑加仑吐司的做法「今日私厨」

主料

高筋面粉280g 紫薯粉9g

辅料

黄油30g 白砂糖40g 牛奶135g 鸡蛋65g 盐2g 酵母粉3g 黑加仑适量

粤菜24-紫薯黑加仑吐司的做法【今日私厨】步骤

1.

准备材料，避免手忙脚乱（如果天气热，揉面包是后盐后黄油后 酵母的方法）

2.

先把液体倒入面包桶里（牛奶+鸡蛋）

3.

再倒入称好的高筋面粉 （液体在下，面粉在上）

4.

再倒入白砂糖就可以启动揉面功能

5.

大概揉到扩展状态，时间大概8-10分钟，把面包桶拿出来和面包静置20分钟（最好放冰箱冷藏）

6.

再倒入盐，揉10分钟左右，盐吸收完就可以

7.

再倒入黄油，揉10分钟左右，面团可以拉出薄膜即可

8.

最后倒入酵母，因为面包机的运作会发热，过早加入酵母会使面包过早发酵，影响出薄膜。 揉止酵母被吸收

9.

面团称好，均匀分出两个面团

10.

另一个面团加入紫薯粉揉均匀

11.

把两块面团放在温暖处发酵，发酵到2倍差不多，手指粘面粉戳面粉，不回缩就行

12.

再把两个面团拿出来排气，揉上几下，盖上保鲜膜松弛15分钟

13.

把白面团拿出来，擀出跟模具差不多长度，再把紫薯面粉擀面出小一点的形状，放在白面片上再压紧（中途擀面团时候，会有气泡破裂声音属于正常）

14.

再在紫薯面上放上适量的黑布仑（这图有点密集那啥，可以不要看）

15.

再从上而下的卷起来，稍微卷的紧些，这样成品好看，收口捏紧

16.

收口面朝下放入模具里，放在温度湿润的地方发酵（最好放在有发酵功能的烤箱里，温度20-28度，里面放一碗热水）

17.

发酵至模具9分满即可，180度预热 中下层 35-40分钟，出炉晾凉食用

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