磷虾炒蛋的做法(磷虾怎么烧好吃)

磷虾版厚蛋烧，夏天补钙的“神器”，营养易吸收适合老人小孩

烹饪的主要的目的就是把普通的食材变成好吃又好看的美食，这也是它的魅力所在，有时候不仅仅是单纯的食材之间的搭配需要考虑，还要考虑到它的营养价值能不能充分地发挥出来。就像今天给大家推荐的这款美食，把食材搅碎以后，放在里面烹饪，夏天补钙的“神器”，不仅颜色好看，而且营养更容易吸收。

【菜名】： 南极磷虾厚蛋烧

【食材所需】：南极磷虾肉100克、鸡蛋3个、花生油1勺、食用盐小半勺

【烹饪过程】：

1、将用到的南极磷虾肉从包装中取出，放到室温正常解冻。再取干净的碗，将用到的3个鸡蛋打入碗里。

2、再用筷子将碗里的鸡蛋液快速搅拌均匀。

3、南极磷虾肉化冻后，用刀将磷虾肉剁碎。

4、再将切好的磷虾肉倒进鸡蛋液里，再向里面倒入适量的食用盐，用筷子再次搅拌鸡蛋液和磷虾肉，将它们混合均匀。

5、接下来就可以制作了。

6、准备干净的平底不粘锅，将它放到炉火上，烧热后，用油刷在平底锅上刷上一层花生油，油热后，将部分虾肉蛋液倒入平底锅里，然后晃动平底锅，将鸡蛋液摊的大一点，更薄一些。

7、用小火慢慢煎鸡蛋液，等鸡蛋液煎至定型凝固，就从鸡蛋饼的一侧开始向另一侧卷成卷。

8、都卷起来后，将鸡蛋饼推到平底锅的一侧，开口处朝内。再用油刷蘸花生油刷到锅底，等油温上来后，就将另一半虾肉鸡蛋液倒入平底锅里，再次晃动平底锅，将鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋饼。

9、等鸡蛋饼再次凝固后，从之前卷好的鸡蛋卷开始，向另一层开始卷起来，再次卷成鸡蛋卷。

10、鸡蛋卷都卷好后，不要着急盛出来。继续用小火慢慢煎鸡蛋卷，再煎的时候，用锅铲按压鸡蛋卷，并不时地翻动鸡蛋卷，将鸡蛋卷的内外都煎熟。

11、虾肉鸡蛋卷做好后，就可以盛出来，然后用刀将它切成小块。

12、摆到盘子上，然后再上面淋上适量的番茄酱或者其它自己喜欢吃的酱就可以了。如果不喜欢吃酱的话，直接食用即可。

【烹饪小贴士】：

1、磷虾肉没有的话，可以准备新鲜的大虾，将虾仁取出来，直接剁碎，然后放到鸡蛋液里拌均匀即可。

2、食用盐不要放太多，因为磷虾肉本身有盐味，如果加多了，太咸就不好吃了。

3、如果不喜欢加磷虾肉的话，就直接煎鸡蛋饼也行，或者加入其它想吃的配料，例如火腿肠等。

【文案编辑】：王伟

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