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吃板栗的季节煮板栗前多做一步板栗好剥吗(煮板栗的时候怎么样才好剥)

导语:吃板栗的季节,煮板栗前多做一步,板栗好剥壳,剥起来毫不费力

吃板栗的季节,煮板栗前多做一步,板栗好剥壳,剥起来毫不费力

秋天是吃板栗的季节,因为板栗就是这个季节成熟,进入深秋,板栗都从树上掉落,一颗颗带刺的板栗,剥开之后就是一粒粒栗子。将这些栗子做成糖炒板栗,或许就是板栗最光荣的吃法了。

糖炒板栗很好吃,但是我一直有个疑问,为什么板栗剥壳吃还要加糖炒?

板栗通常带着壳炒的,加糖炒,并不会入味,去掉壳之后,我们吃的是板栗肉,板栗肉本身就很甜。所以加糖炒,难道不是多此一举吗?

一个买糖炒板栗的大叔告诉我:首先板栗不能去壳炒,因为会流失水分,就不好吃了。而且加糖主要是为了去除污迹,同时增加板栗的光泽度,卖相更好。糖再炒的过程中会产生焦糖的香味,这样的气味方圆20米都能闻到,可以吸引客人前来购买。

那我们自己在家里做板栗的时候,其实就不用加糖炒了。把板栗煮熟就可以吃了,好的板栗味道甜,口感软糯,不用加糖都可以。但是我们需要学会如何正确的煮板栗,因为很多时候,煮好的板栗不好剥壳,剥起来特别费劲,所以有时候就懒得吃。下面分享板栗正确的煮法,不要直接下锅煮,先做这一步再煮,板栗好剥壳,毫不费力。

【煮板栗】

食材:

板栗、白糖、温水。

做法:

第一步,先把板栗清洗干净了,然后用小刀在板栗壳上划两刀,划开口,板栗先开口,是为了方便剥壳。

第二步,然后准备一盆温水,加入一大勺白糖搅拌融化,让板栗浸泡糖水里,因为开口了,所以可以吸收一些糖水,还能使板栗肉和板栗壳分离开。将板栗浸泡一个晚上,充分吸收水分,使板栗壳和板栗肉分离。

第三步,然后将板栗放入电饭锅中,加适量糖水,按下煮饭键,焖煮30分钟就可以了。焖好出锅,过一下冷水冷却。

第四步,然后放入锅中稍微翻炒一下,尽量让水分炒干一点,表壳水分干了,这样剥壳就更容易了。如果家里有烤箱,也可以放烤箱里烤一会儿。干了之后,板栗就可以取出剥壳食用了,香甜软糯,好剥壳,吃着就过瘾。

购买板栗的时候,我们要学会这样挑选:

1、挑选的时候按压板栗,板栗很硬,没有空壳的情况,可以购买。

2、挑选饱满的板栗,粒粒饱满圆润最好了,但如果板栗凹进去,表示这样的板栗肉不多,也不新鲜。

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