鸡蛋的做法怎么做好吃(鸡蛋的几种家常做法)

导语：鸡蛋的5种详细做法，既家常又不寻常，每一道菜都好吃又下饭

人的口味好奇怪，以前对鸡蛋兴趣一般，自从坐月子期间，每天都要吃好些鸡蛋，然后就突然爱上了吃鸡蛋。

鸡蛋可以变化出多种味道，并不是只会白煮蛋就够了，鸡蛋的用处大着呢，炒菜、配菜、做蛋糕、做面包、蒸菜、或者是下锅炸都要用到蛋液，所以这里介绍5道既家常，有与众不同的鸡蛋做法，让你吃出美味！

一、【秋葵虾仁炒蛋】

鸡蛋是最普通常见的食材，但是不管是炒还是蒸，都非常好吃，这次里面加了虾仁，使炒蛋有了虾仁的鲜味，反而更好吃了，拍完照就忍不住吃了一大口，真好吃！

主料：虾仁5g秋葵15g鸡蛋150g 辅料：油适量盐适量蚝油适量

1.虾仁切丁，秋葵切片。

2.鸡蛋打散，锅里倒入油，放入蛋液，用筷子划散，盛出备用。

3.锅里倒入油，放入虾仁。

4.放入秋葵。

5.放入刚才炒好的鸡蛋。

6.最后加入盐和蚝油。

二、【肉勾蛋】

鸡蛋吸收了红烧肉的肉香，豆结也是，我觉得特别下饭，我老公特别爱吃里面的鸡蛋！

主料：五花肉300克 鸡蛋12个 豆结40克 杏鲍菇30克 美人椒5克 杭椒5克 辅料：油 盐 葱 姜 蒜 花椒 八角 老抽适量

1.豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。

2.五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。

3.将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。

4.杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。

5.倒入豆结。

6.倒入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。

7.将肉移入砂锅中，加入水。

8.水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐，炖40分钟左右至汤汁变少。

9.出锅前撒上美人椒和杭椒。

三、【辣椒炒鸡蛋】

炒出来的味道果然很棒啊，别看简单，味道真是不能小看哟，用来配饭那味道真是一流呀，不信你们也来学学做。

主料：鸡蛋50g 辅料：油 盐 糖少量 小葱1根 青辣椒30g 红辣椒30g

1.辣椒切头去籽，洗干净。 斜切成条状。

2.鸡蛋加少许盐打匀。

3.油烧热后，先放小葱。

4.倒入蛋液迅速划散，盛出备用。

5.锅里再倒入少量油，放入辣椒丝翻炒片刻

6.加入少量盐和糖。再倒入鸡蛋，混合翻炒几下。

主料：香肠150克 鸡蛋200克 辅料：油 盐 蒜 香菇酱 生抽适量

1.香肠切成段状，蒜切粒。鸡蛋煮熟后剥去外壳。

2.砂锅里倒入油，放入蒜粒爆香。放入烧烤味香菇酱，炒香。

3.将香肠放入翻炒。

4.再放入鸡蛋。

5.加些开水进去。倒入生抽、少许盐。

6.大火收汁即可。

五、【大闸蟹溜蛋】

不管哪一种做法，都不会影响大闸蟹的美味。当然我这道大闸蟹溜蛋，也是很特别的创新菜肴，味道非常鲜香开胃，吃完特别满足！

配料：大闸蟹2只 鸡蛋3个 辅料：料酒 淀粉 油 盐 辣椒红油 姜 柚子酱油

1.大闸蟹上锅蒸15分钟蒸熟。

2.将背上的壳完整掰下来，取出去掉蟹肠、蟹心、蟹腮、蟹胃，将大闸蟹掰成两半。

3.用勺子将蟹黄舀出来。

4.加入鸡蛋打匀，里面再加入一些料酒。

5.掰开的大闸蟹两面裹上淀粉。

6.砂锅里多倒些油，将大闸蟹两面煎至金黄捞出。

7.锅里留底油，将蛋液倒入。

8.用筷子将蛋液搅拌，形成细碎的鸡蛋。

9.将之前煎好的大闸蟹倒入锅中，加适量盐，淋入辣椒红油。

10.放入姜末搅匀。

11.关火淋一圈柚子酱油。

12.最后将蟹腿在锅中摆好，再将之前剥好的蟹盖盖上即可。

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