木樨肉标准做法窍门(北方家常菜木樨肉中的木樨是)

导语：家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉

木樨肉又叫木须肉，是一道特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 因为媳妇不能吃猪肉，所以我选用了鸡肉。

By 這兒有吃的

用料鸡肉 200克鸡蛋 2个黄瓜 1根木耳 适量干黄花 50g料酒 少许葱姜 适量橄榄油 10克生抽 1勺醋 1勺蚝油 1勺白胡椒粉 3克淀粉 1勺

做法步骤

1、1⃣鸡肉切丝放入碗中，加入盐、淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉，抓匀进行腌制 2⃣黄瓜切菱形片 3⃣黑木耳泡发，焯水5分钟，过冷水，沥干备用 4⃣干黄花泡发，焯水5分钟，沥干备用 5⃣鸡蛋打入碗中 6⃣葱切葱花，蒜切蒜沫

2、1⃣起锅烧油，放入鸡蛋，炒散，盛出备用 2⃣起锅烧油，放入鸡肉，炒至鸡肉变色，盛出备用

3、1⃣起锅烧油，锅中冒起青烟，放入葱、蒜炝锅 2⃣放入黄瓜，翻炒1分钟 3⃣放入木耳、黄花翻炒1分钟 4⃣放入鸡蛋、鸡肉翻炒1分钟 5⃣放入生抽、盐、蚝油、鸡精翻炒30秒 6⃣最关键的一步，醋淋锅边，快速翻炒，只留醋香，不要醋酸 7⃣出锅装盘

4、营养丰富，简单易做。小伙伴们吃起来！

小贴士

小伙伴们，出锅烹醋是灵魂哦！

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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