菠萝配什么炒好吃(菠萝炒什么好吃家常做法)

导语：每天分享配方：菠萝加上它一起炒，口感香滑，咸甜适中

菠萝，是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。 菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。 凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。 市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要刀到划出一道道沟。

菠萝鸡丁是一道广东传统名菜，属于粤菜系。主料是鸡腿、菠萝，配料是红辣椒、青辣椒等，调料为酱油、料酒等，通过翻炒的做法而成。

菠萝和鸡丁一起炒，口感香滑，咸甜适中，大人小孩都喜欢吃。

接下来就把做法分享给大家，做法非常简单。

菠萝鸡丁

材料：

菠萝肉250克

鸡胸肉250克

青椒25克

红椒25克

蒜末适量

葱白适量

调味料：

番茄汁适量

白糖适量

盐适量

水淀粉适量

味精适量

食用油适量

做法：

1、 把准备好的青椒、红椒洗净切小片，然后菠萝肉洗净切成大片后，再改切成小丁，鸡胸肉再切成丁。

2、 切好的鸡肉丁加盐、味精和水淀粉拌匀，再倒入食用油，腌渍20分钟入味。

3、锅烧热，再倒入油，烧至5成热，倒入鸡丁滑油片刻捞出。

4、 锅底留油，加入蒜末、葱白、青椒、红椒、菠萝，炒匀，注少许清水，煮沸。

5、 再加番茄汁、白糖和少许盐调味， 倒入鸡丁、水淀粉，淋入熟油拌匀，盛出即可。

是不是很简单？喜欢的小伙伴们就赶紧试试吧。

温馨提示:

1、块要泡下淡盐水去酸涩味；

2、一定要放点白糖，一是蕃茄酱太酸中和一下味道，二是有提鲜的作用。

鸡肉要提前腌制入味，放蛋清保持嫩嫩的口感。

3、鸡丁的时候，蛋清的量要少，多了炒出来会感觉鸡丁表面不干净。

4、中有一种“菠萝酶”，会刺激口腔和嘴唇，食用会有一种麻木刺痛的感觉，用淡盐水泡的作用是：盐能抑制菠萝酶的活动，避免菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激，使菠萝更加香甜。

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