豆苗如何做菜(饭店豆苗的做法)
导语：养眼的菜系之豆苗做法
材料
豆苗600公克，金针菇罐头1/2罐，新鲜香菇3朵，姜末1小匙，高汤1杯，素蚝油1大匙，玉米粉1/2匙，水1大匙
做法
1.香菇洗净切丝，与金针菇分别以滚水汆烫后捞起；调味料b调成玉米粉水备用。
2.豆苗洗净，放入加了少许盐的滚水中汆烫后捞起摆盘备用。
3.热油锅，姜末爆香，放入作法1的香菇丝、金针菇及调味料a煮开，以玉米粉水勾芡后盛出，淋在作法2的豆苗上即可。
关键词
双菇烩豆苗 豆苗 双菇 烩
蒜蓉豆苗材料
豆苗
做法
1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。
2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。
3.下入豆苗。
4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡即可。
关键词
蒜蓉豆苗 蒜蓉 蒜 豆苗
豆苗蘑菇汤材料
豆苗、口蘑、金针菇、姜、色拉油、鸡精、味精
做法
1.豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
2.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
3.水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
4.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
小诀窍
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
关键词
蘑菇汤 豆苗蘑菇汤 蘑菇 豆苗
【豆苗炒虾球】菜谱简介
非常清爽美味的一道家常小炒ˊ 做法简单ˊ也能快速端上桌ˊ 只要虾子新鲜也确实处理干净ˊ 真的轻松就能品尝好味道。 最近肉类频频喊涨ˊ那就换吃海鲜吧!
材料
豆苗约100g白虾12只姜末1/2茶匙辣椒1根盐1/4茶匙米酒1/2茶匙玉米粉或太白粉少许鲜味炒手少许
做法
1
先准备好所需材料...如照片图。豆苗将较粗纤维去除洗净ˊ辣椒切斜片ˊ姜切末ˊ虾子去壳留尾备用
2
虾子去壳留尾ˊ延著背部划开去肠泥ˊ确实擦干水份ˊ然后以醃料略为抓匀备用
3
锅内下少许油ˊ将虾子均匀摆上ˊ两面煎至变色金黄即可盛起ˊ原锅再下少许油ˊ炒香姜末ˊ接着加入豆苗
4
快炒及调味约1~2分钟即可
5
盛盘放上豆苗ˊ摆上虾球ˊ简单味美【豆苗炒虾球】就完成囉。
6
虾子预留些虾尾ˊ再煎的过程所产生的虾油会比整尾去壳的味道更棒喔ˊ运用留下的虾油再拌炒豆苗ˊ虾子不会过老ˊ即使后面没再混合拌炒也一样有自然香气。喜欢的ˊ赶紧试试看~^^
关键词
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辣拌香肠豆苗菜谱简介
吃的时候一筷子夹起香肠和豆苗，香肠薄脆、豆苗爽口、香辣的调味，很下饭。
材料
德国香肠三到四根嫩豆苗一大把辣椒酱、酱油、乌醋(两三滴)适量蒜头、葱花适量
做法
1
把酱料拌匀
2
德国香肠斜切成片，不用油，中小火两面煎熟
3
用少少的油，把挑过洗净的嫩豆苗炒软，平舖在盘上
4
煎好的香肠铺在豆苗上
5
淋上辣酱。
关键词
豆苗 香肠 辣拌 肠
百页豆苗菜谱简介
百页豆苗
材料
豆苗300g百页200g鸡汤300mL姜2片蒜2瓣，切片水淀粉1茶匙油2汤匙水25ml
做法
1
百页切丝，姜切片，蒜切片
2
百页切丝，姜切片，蒜切片
3
在锅中高火加热适量油，加入姜蒜炒香
4
之后加入豆苗炒至变软，颜色变成鲜绿色，约需时2分钟，盛出
5
在另一个锅中将鸡汤煮滚，倒入百页,加水淀粉，再煮5分钟
6
将百页捞出放在豆苗上，淋上少许汤，即成。
关键词
百页 豆苗
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