碳水化合物是人体重要的什么营养素(碳水化合物是什么营养素)

导语：人体最重要的营养之一——碳水化合物，怎么吃最健康？

碳水化合物对于人的营养价值一直饱受争议，尤其是减肥的人会限制碳水的摄入。但实际上碳水化合物对人体健康也是非常重要的。

摄入太多碳水化合物容易导致肥胖，摄入太少又不能保证人体所需的营养。今天就教大家如何把碳水化合物吃的健康。

一、不同碳水化合物之间差别大，蛋白质有优质蛋白和劣质蛋白一说，碳水化合物也同样，很多人提到碳水化合物就会想到大米饭，但其实除了米饭、馒头等细粮，碳水化合物还包含粗粮、水果、蔬菜等食物。

二、碳水化合物是指食物中的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素构成，通常碳水化合物分为淀粉、糖、纤维三类。

三、摄入碳水化合物过高或过低，都对身体不好。很多减肥的人不吃碳水食物，实际上还会使人增重，因为肥胖的原因是摄入了多余的卡路里，但健康的碳水含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感，反而能阻止我们摄入过多的热量和脂肪。

四、日常生活中应如何选择优质碳水化合物？食物没有绝对的好和坏，健康和不健康往往是对立的。日常饮食中要多吃粗粮，精致的粮食不一定有精致的营养，多数情况下白色食物看起来就是精加工，营养有缺失。相比于精加工的碳水，我们要多吃一些糙米、燕麦、红薯等粗粮。另外，要尽量选择食物天然的食用方式，比如用烤红薯来代替红薯干，用苹果来换掉苹果汁，不仅能确保碳水的健康，也能避免食物在深度加工中带来的危害。

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