酸奶慕斯蛋糕配方(酸奶慕斯蛋糕口感怎么样)

导语：下午茶时光之－－酸奶慕斯蛋糕（含奶油版）的做法步骤

这不是减肥的点心，可是口感酸酸甜甜，真是好吃到让人想哭（≧≦）

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 淡奶油250ml 脱脂鲜奶100ml+8g 脱脂酸奶200ml 辅料 鸡蛋2个 白砂糖35g 低筋面粉50g 茶籽油（植物油）12g 鱼胶10g 新鲜柠檬1片

下午茶时光之－－酸奶慕斯蛋糕（含奶油版）的做法步骤

1. 我们从蛋糕底做起吧！

2. 鸡蛋＋糖30g，打发。我家是土鸡蛋，用了3枚哈。

3. 这是打发后，颜色发白可定型，约莫3分钟。

4. 秤低筋面粉，过筛。

5. 8g的鲜奶真的好少

6. 4g茶籽油，也可以色拉油，大概1个小瓶盖。

7. 全部的低筋面粉、8g牛奶、4g茶油加到刚搅好的鸡蛋里，继续搅8分钟…

8. 搅好入模。

9. 烤箱预热2分钟。然后把蛋糕放进去，180度烤15分钟，烤熟就好，就是牙签插进去，不粘。

10. 烤完放一边冷凉，脱模。

11. 下面是酸奶慕斯。

12. 鱼胶片用冷水泡软，大概10分钟。

13. 用甜奶油或超市里调好味的酸奶的，可以略过这步。把剩下的5g糖加入剩下的100ml鲜牛奶，如果喜欢甜可以多加一点糖，不能太多，要确保能全部融入牛奶。

14. 把加了糖或者没加糖的牛奶进行加热。太少了懒用锅，放微波炉高火1分钟，糖全部熔化就好。没加糖的就是把牛奶烧开。冷凉至不烫手，备用。

15. 打发淡奶油。

16. 这是打发好的，硬硬的，打蛋机5分钟吧。

17. 量酸奶，自制的，脱脂，无糖，可以用超市的代替。

18. 鱼胶片已经泡软，拧干水隔水加热至熔化，一定要隔水，否则会失去凝固力。

19. 全部熔化的鱼胶。

20. 把步骤14中冷凉的鲜奶倒入鱼胶中，搅拌均匀。

21. 步骤20中的鱼胶奶液略冷凉后倒入酸奶，同时把一片柠檬的柠檬汁挤进去，喜欢酸的可以多挤点柠檬汁，可以提升清爽感。搅拌均匀。

22. 这是新鲜柠檬片。

23. 搅好的酸奶加入打发的奶油中，用筷子搅匀。慕斯液就做好了。

24. 冷凉的蛋糕去掉边，让蛋糕底小一圈。

25. 切好的蛋糕广底放回模具中，居中，倒入慕斯液。

26. 如果有汽泡，用牙签挑开就好。放入冰箱冷藏室，静置3小时就Ok啦！

27. 这是从冰箱取出来，上面因为我忍不住又滴了几滴柠檬汁，所以不平整了，不过不影响口感哈。

28. 脱膜而出。

29. 切块看侧面。

30. 成品^_^

31. 这是用多余慕斯液做成的慕斯杯，很快就消灭了～

小贴士

此方可做6寸酸奶慕斯蛋糕一个。建议用活底蛋糕模，方便脱模，脱模时用牙签插进去沿边缘划一圈就好了。

关于这道菜的问题

本文内容由小里整理编辑！