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火遍大排档的孜然牛肉在家就能做原来这么好吃(孜然牛排的做法正宗的做法)

导语:火遍大排档的孜然牛肉,在家就能做,原来这么简单,干净卫生

孜然羊肉,胜过烤羊肉,好吃到吞掉舌头

孜然羊肉,相信大家都吃过,小编第一次吃孜然羊肉的时候就被它的美味征服了。很多人都不会做孜然羊肉,吃的时候也都是要到外面去吃,所以就担心在外面吃的孜然羊肉用的肉并不是真正的羊肉,而且也在担心各种食品问题。所以今天就跟大家分享一道自己在家就能做的孜然羊肉,做出来之后味道非常的好,丝毫不比外面饭店里卖的差,那么接下来就一起去看一下它的做法吧。

【孜然羊肉】

【制作食材】羊肉,食用油,食用盐,胡椒粉,白芝麻,香菜,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,淀粉,生抽,小葱,生姜

【制作步骤】

1、首先还是要先把要用到的食材都给它准备好,准备一块羊肉,两三根小葱,一小块生姜,适量的食用盐,食用油,胡椒粉,一小把白芝麻,一小把香菜,适量的孜然粉,孜然粒,辣椒面,淀粉,生抽。全部准备好之后,咱们就开始处理它们。

2、首先把准备好的一块羊肉给它清洗干净,然后控干表面的水分,再把它切成厚片再切成长条,最后切成小肉丁,切完之后放到一个盆中待用。

3、向装有羊肉中的盘中加入两勺左右的生抽,一勺左右的孜然粉,一勺左右的辣椒粉,一勺左右的胡椒粉,半勺左右的食用盐。用的勺子就是咱们平时喝汤的勺子就可以了。全部加进去之后将它们搅拌均匀,然后放到一旁,最少腌制一个小时。

4、将准备好的一小把香菜取出来,先挑掉里面的黄叶,烂叶,然后再把它的根部给它切去。将香菜放到流动的水下面清洗干净,然后再切成大概两三厘米长的段,切好之后放到一个干净的盘中,然后把香菜铺在这个盘底。

5、一个小时的时间也已经过去了,咱们的羊肉也已经腌制好了,向腌制好的羊肉中加入两勺淀粉,然后用筷子给它搅拌均匀,搅拌的时候要顺着一个方向给羊肉上劲。

6、起锅烧油,等到油温6成热的时候,直接把咱们腌好的牛肉全部倒进去,倒进去之后接着用筷子或者是铲子搅拌,防止它们之间发生粘连,用小火炸到羊肉变色之后捞出来。

7、继续升高油温,等到油温七八成热的时候,把已经炸了一遍的羊肉放进去复炸一次,炸到表面呈现焦黄的颜色之后捞出来,然后控一下油放到一个碗中待用。

8、锅中留有少量的底油,放入提前切好的葱花,姜丝爆香,炒出香味之后,下入炸好的羊肉翻炒出香味,然后加入辣椒面,孜然粒,白芝麻,继续快速的翻炒,翻炒均匀之后就可以出锅了,出锅之后装在铺有香菜的盘中,一道非常美味的孜然羊肉就做好了。

【小贴士】

1、羊肉要炸两次,第1次是油温6成热的时候下锅炸,炸到变色就捞出来,第2次的时候要油温7成热,下入羊肉炸到表面焦黄再捞出来,全程都要用小火慢炸。

2、加入的辣椒面,孜然粉等等的调味料,都是要根据自己的口味来进行准备。

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