怎样做山药炒肉好吃(山药炒肉怎么炒好吃又简单窍门)

导语：与大家分享山药怎么炒又香又脆《山药炒肉》，希望大家喜欢

山药做美食时的过程中，很容易给大家带来一个麻烦，那就是痒，因山药中含有浓浓的植物碱，所以造成痒，其实我们大可不必担心，只要在给山药去皮时，先将山药带皮冲洗干净，然后放水龙头处，随冲洗随刮皮，这样山药中的液体就留不在手上了，也就不会痒了。再一个方法就是带手套去皮，带着手套切，这样就避免手接触山药造成过敏发痒。

山药可以醋溜、可以煲汤、山药炖肉，还可以山药炒肉片，今天我们就讲讲山药炒肉片的做法，希望大家喜欢。

山药喜醋香，更喜蒜，所以我们炒山药这两种食材必不可少；但在切炒山药的山药片时，不要侧面刀或者顶刀切，侧切很容易炒的时候炒碎，顶刀不好入味，最好切法是侧斜切片。

在切山药时，先准备个盆装点净水，待山药切好后，放水盆中泡一会，在捞出沥净水，这样山药中过多的粘稠液体就减少很多，炒的时候不容易粘锅。

炒山药搭配点水发黑木耳片，切少许的胡萝卜片，葱碎片，蒜片，在切点猪五花肉薄片即可，切备好用料就可以炒了。

第一步，坐锅点火，锅中放适量的水，待水开锅后，将山药片放入焯水。

第二步，等烫山药片的水再次开锅后，将山药用漏勺捞出，用净冷水冲洗去山药片的粘液物质。

第三步，锅中烧底油，油温三成热时，将肉片放入煸炒出香味扑鼻，在将葱蒜片放入煸炒出香味浓厚。

第四步，接着取少许香醋烹入，醋量根据个人口感来决定，炒山药一般以微酸为主，烹入醋后，接着取微量味极鲜酱油放入提鲜提味，再将胡萝卜片与木耳放入煸炒均匀。

第五步，锅底香味扑鼻，接着将沥净水的山药片放入翻炒均匀，取少许的盐放入煸炒均匀，取微量白糖放入翻炒均匀，即可关火。

关火装盘开吃即可。

这道家常版的山药炒肉片就唠叨完了，喜欢请留个赞关注我吧，大家有更多更好的做法，可以参与评论中与大家一起分享，感谢大家来阅读……

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