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假肉松是怎么制作的(假肉松是什么做的肉松)

导语:市面上的“假”肉松猖獗,学会这几招,给宝宝亲手做肉松

近期一位妈妈告诉我,她准备买肉松给孩子做肉松面包吃的,已养成看标签的好习惯的她,惊讶地发现,有的肉松竟然是豌豆做的,说还好看了配料表,不然可就买到“假”肉松了。

一、肉松“假”在哪里?

用纯肉做肉松,10斤的瘦猪肉可以得到3-4斤的肉松,成本较高,蛋白质含量高,有独特风味,如果没有使用过多的调味料,是种比较好的食材。

豌豆做的肉松,蛋白质含量相对较低,膳食纤维含量增多,为了呈现肉松的风味,可能会加入较多的调味料或增味剂。

豌豆做的肉松,大大降低食物成本,也有它存在的意义,只要没有食品安全问题和身体的特殊情况,完全可以放心吃。

婴儿辅食、儿童餐点、寿司面包中常常会用到肉松,给婴儿和儿童吃的肉松可要注意了,要看好是否适合孩子吃。

二、这样的肉松有什么危害?

无论是肉做的肉松,还是豌豆做的肉松,它们都有调料过重的可能,比如加入了大量糖、盐、酱油等等,家长在选购时可以从包装袋上找“配料表”查看,越靠前的说明用量越大。

较重口的肉松不适合用在婴儿辅食中,6-12个月龄的宝宝吃的辅食,是不加调味料的,否则会增加他们的肾脏负担。1岁以上的孩子吃肉松也不建议吃太多,少量作为点缀、增味即可。

为了使肉松更香酥,肉松制作过程中会加入油,尤其豌豆做的肉松,由于本身脂肪含量低,加入的油会更多些,能量会随之大大增长。肉松质地很轻,加了油的肉松能量密度是较高的。

平时用来搭配粥用量也不会太多,如果用来做面包、寿司用量会大些,有一天总能量摄入超标的风险。

给孩子选购肉松时选择大品牌有保障的,看好配料表,选择肉类排第一的,其他原材料越少越好,钠含量最好低于 300 毫克/100 克。

三、该如何给宝宝做肉松?

有时间精力的话,家长们可以尝试自己做肉松,可以把控食材原料和调味料的用量。选择瘦猪肉,瘦牛肉、去骨的鱼肉也可以。

肉类焯水后,和葱姜、料酒一起闷煮至软烂,该过程需要1-2小时,捞起沥干水分后用搅拌机打散,没有搅拌机的可以把肉放到保鲜袋,用擀面棍压散。做好后放到密封罐中保存,一次不要做太多。

给6-12个月龄宝宝做的肉松不用加调味料,1岁以上的孩子吃的肉松可以少量加些盐、酱油、五香粉。怎么样,很简单吧,家长有空时不如尝试下。

各位家长,你还在给孩子选购肉松吗?市面上的肉松水太深,不如自己动手做一做。如果还有什么疑问的话,不妨留言给我们~

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