苏格兰黄油酥饼怎么做(苏格兰黄油饼干做法)

导语：苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）

饼干吃过很多种，其中最令我难忘的当属苏格兰黄油酥饼，它的原料其实就是最基本的面粉、黄油和糖，做法也是简单得不能再简单了，可见，最能打动人的往往不是什么复杂的调味和炫酷的技巧，而是单纯的味道和朴实的制作。

By AdOc

用料低筋面粉 200G黄油 120G糖粉 40G盐（可选） 少许

做法步骤

1、黄油切小块在室温放至变软；

2、将低筋面粉过筛，加入糖粉、软化黄油和少许盐；

3、用手将所有原料抓匀，揉成光滑的面团；

4、用保鲜膜包住面团，压扁，放入冰箱冷藏30-60分钟，至面团变得有一定的硬度，便于下一步操作；

5、将面团放在烤纸上，擀成厚度约1.5cm的长方形面片，将四边切齐，之后切成大小一致的长条状，用叉子在表面戳几排小孔，剩余的面团揉在一起再塑成长条形；

6、将做好的酥饼坯连同烤纸放在烤盘中，放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右，至酥饼表面上色即可取出；

7、用刮板小心地沿着切线将酥饼分开；

8、将烤好的酥饼转移到烤架上自然冷却即可。

9、成品图

10、成品图

小贴士

1、步骤3不要过度揉面以免面团起筋； 2、除了长条状，也可以切割成任意喜欢的形状。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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