羊排500克 白萝卜500克

枸杞1小把 红枣适量

盐4克 大葱半根

生姜1块 料酒1大匙

萝卜羊排汤的做法

步骤1

羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。

步骤2

焯水后的羊排用温水清洗干净。

步骤3

汤煲中添入清水，水量一定要足。将羊排放入汤煲中。

步骤4

放入生姜和大葱。

步骤5

放一小撮花椒。

步骤6

大火烧开，水开后撇去浮沫。

步骤7

放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。

步骤8

40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。出锅前20分钟放盐，关火后放少许枸杞。

步骤9

几乎没有羊膻味，汤很鲜美。

萝卜羊排汤的烹饪技巧

1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味，所以不需要加过多的香料。 2、焯水放葱姜，花椒和料酒能很好的去除羊膻味。 3、炖汤时水一定要放足，炖煮过程会挥发不少水分。

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