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牛腕骨的做法大全家常(牛腕骨的做法窍门)

导语:牛腕骨的做法

烹饪步骤:

1.准备牛骨

2.凉水入锅,倒入料酒,焯掉血水和浮沫子。捞出

3.把葱姜蒜切好,准备调料盒,花椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,草果

4.把牛腕骨,葱,姜,蒜放入锅里

5.加入海鲜酱油(或者生抽)五勺,老抽三勺,女儿红(或白酒)适量。把调料盒放中间

6.加入清水,大火半个小时后加入适量盐,汤有一点咸味即可,中火四个半小时左右

7.用筷子扎,能扎穿,汤收汁即可出锅!

8.出锅装盘,准备刀,一块块切着吃!肥而不腻

9.如果肥的部分感觉油腻可以蘸醋吃

牛腕骨的营养价值:1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白,营养价值非常丰富,像磷酸镁,磷酸钙等,而且还含有多种蛋白质,和水一起煮的话就容易生成明胶,里面还含有一定脂肪物质,能够构成脂肪的脂肪酸,适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。

2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

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