做溶豆剩下的蛋黄适合做什么(做溶豆剩下的蛋白可以做什么)

导语：溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干

有段时间最喜欢做溶豆，鸡蛋清好用，蛋黄剩下许多，试了好几款做法，终于试出了满意的状态，给很多小朋友试吃，大受欢迎！美女也可以放心吃，配方简单健康，味道香甜松脆，不长胖！

By 小菜一碟的家

用料鸡蛋黄 103克（忘记几个了）细砂糖 60克奶粉 40克低筋粉 100克

做法步骤

1、称量好低筋粉和奶粉，用大口的空瓶子套好裱花袋，裱花袋要套大一点的裱花嘴。

2、蛋黄里一次性加入细砂糖。

3、打发蛋黄。

4、逐渐会变浓稠，耐心等待。

5、提起打蛋头，缓缓滴落的蛋液画8字，可以停留在液面上不立刻消失。

6、筛入低筋粉。

7、倒入奶粉。

8、快速切拌，不要搅拌，会消泡。

9、混合成这样没有干粉的状态，会很粘。

10、倒入套好的裱花袋，因为很黏，最好用刮板往下推。

11、可以挤了，我最喜欢的步骤。

12、挤的时候，会比挤奶油用力一些，因为面糊粘，挤好左右转转脱离，形状不好看，不平整都没关系，烤了以后会膨胀变平滑，样子就好看了。

13、烤箱上下火150度，烤制25-30分钟。这是细齿的烤好之后的样子。

14、底部也很漂亮。

15、刚烤好的时候是有点软的，等晾凉以后，口感是松脆微甜的，特别香。

16、这是六齿，烤盘垫硅油纸的。

17、烤好的样子，硅油纸一拎一抖就都下来了，底部颜色也很好。

18、这个是多齿的，会有贝壳状的小花纹。

19、烤好的蛋黄饼干，晾凉后密封保存，可以存放一个月以上。

小贴士

1.烤箱温度作参考，避免过度上色，快烤好的时候要注意。 2.刚烤好是有点软的，晾凉了就是硬脆酥松的。

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