猪血和上海青怎么做好吃

导语：美食推荐：上海青扒猪血，凉拌素肚丝，海笋炒面，板栗烧排骨

上海青扒猪血

做法

1 把洗净的上海青切成瓣。

2 洗好的猪血切长条形，再切成块状。

3 锅中注水烧开，加入少许盐，下入猪血，汆煮约1分钟至猪血呈暗红色。

4 捞出煮好的猪血，沥干水分，备用。

5 锅中倒入适量食用油烧热，放入上海青，炒软。

6 加入适量盐、鸡粉、料酒，炒匀至入味。

7 淋入少许清水，拌炒匀。

8 将上海青盛出，摆入盘中备用。

9 锅中另注油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。

10 加入适量豆瓣酱，拌炒香。

11 放入猪血，淋入适量清水，炒匀，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

12 倒入少许水淀粉，拌炒匀。

13 淋入少许芝麻油，快速拌炒均匀。

14 将炒好的猪血盛入盘中，撒上少许葱花即成。

凉拌素肚丝

材料：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

做法：

1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2、黄瓜洗净切薄片。

3、改刀成细丝。

4、黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5、将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。6、将料汁淋在菜上拌匀即可。

海笋炒面

做法：1、海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟

2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用

3、锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀

4、加入面条一起炒

5、酱油膏加入少许水调成汁，倒入调好的酱油膏汁

6、炒匀后即可出锅食用

板栗烧排骨

材料：肋排；栗子；葱；姜；花雕酒（一般料酒或者黄酒皆可）；生抽；老抽；叉烧酱（可不放）；

做法：

1、准备材料。

2、排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。

3、排骨在冷水中煮开。

4、加入适量花雕酒（可用料酒或者黄酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。

5、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。

6、加入适量生抽。

7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。

8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。

本文内容由小迪整理编辑！