重庆火锅为什么配香油(重庆吃火锅为啥只要香油)

导语：为什么重庆人吃火锅要用香油呢？玉磨坊小磨香油告诉你

重庆作为魔幻之都，会吸引很多的游客过来打卡，其最著名的就是火锅。为了适应更多的外地食客，重庆的火锅店佐料数量也是越来越多。除了传统的香油、蒜泥、葱花和香菜，还增加了蚝油、小米辣、榨菜、折耳根和麻酱等等。

重庆火锅和其他地方的火锅相比，最有特点的地方就是特别辣。而这个时候香油的作用就显了出来。

一、突显原味

重庆人简直是无辣不欢，所以吃火锅一般都是吃红汤的。菜品在锅里煮好后，就已经有味道了，不需要再用调料来调整味道。火锅的麻辣鲜香与香油蒜蓉搭配在一起，能够凸显食材本身的味道，最大程度地体现底料的味道。

二、省时省力

有时候吃火锅调料选择太多，不知道自己该怎么调，直接拿个香油蒜蓉，调料简单并且不会出错。

三、快速降温

直接从锅里面捞出食材，是没有办法直接吃的，因为那会非常的烫。因为人的口腔很薄，长期吃太烫的食物，可能会引发食道癌，所以不管吃什么食物，都要晾一下再入口。

牛油是重庆火锅必备的一种调料，它和食用油是不同的，它的熔点很高，并且散热很慢，火锅烫过的食材表面，会有一层凝固的温度较高的牛油。放到香油蒜蓉调料里，裹上几圈，能够起到降温的作用。

四、清火润燥

麻辣的火锅对于我们的胃肠刺激很大，很多人在吃完火锅后就会冒痘痘，但是因为火锅的美味，很多人甘愿冒着毁容的风险也还是要去吃。而香油是纯芝麻油，也叫麻油，有润喉的作用，能够降低食物的辣度，清火润燥。

重庆人选择香油蒜蓉调料，除了能够让火锅好吃之外，还能让自己吃得健康放心。下次吃火锅，记得试试只有香油和蒜蓉的调料哟！

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