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洪山红菜苔怎么做好吃(洪山区红菜苔)

导语:湖北洪山特色蔬菜红菜苔,大厨教您武汉当地最有名的2道做法

又到了吃菜薹的季节,最出名的菜薹就是武汉洪山区的菜薹,今天胡师傅就教大家做两道湖北菜薹的吃法。

一、腊肉炒菜薹

腊肉干锅菜薹

食材:菜薹500g、腊肉100g、大蒜1颗、生姜10g、干辣椒2个。

调料:食盐、黑胡椒、味精、醋。

做法:

1.把菜薹折断,4厘米一根,然后洗净,腊肉切片,水中泡制15分钟。

2.生姜、大蒜都切成碎末、辣椒切成丝。

3.锅底给油、油温5成热时,把腊肉倒入锅底,炒制2分钟,稍微金黄即可,装盘备用。

4.把油温烧到8成熟,放入姜蒜、辣椒,然后倒入菜薹,大火爆炒2分钟,7成熟时,放食盐、胡椒、味精翻炒均匀,然后放入腊肉,炒制30秒即可。

5. 给少许醋,起锅装盘即可。

注意事项:

1.腊肉可以是腌腊肉,也可以是熏腊肉,按照当地的来。

2.最后给少许醋,就是为了提香。

二、素炒菜薹

素炒菜薹

食材:菜薹500g、大蒜2颗、生姜10g、干辣椒1个。

调料:蚝油、食盐、黑胡椒、味精、醋。

做法:

1.把菜薹折断,4厘米一根,然后洗净,沥干水分备用。

2.生姜、大蒜都切成碎末、辣椒切成丝。

3.锅底给油、油温8成热时,把姜蒜、辣椒爆香,然后给菜薹,大火爆炒2分钟,大概8成熟,放食盐、胡椒、味精、蚝油翻炒均匀30秒,最后加入食醋就可以起锅了。

注意事项:给蚝油可以提香,吃起来非常的香甜,腊肉给蚝油,味道就会相抵。

菜薹吃起来清香,香甜,口感好,还被称为健康食品,受到各类人群对的喜爱,适合大部分人群食用。喜欢我的菜谱就关注一下,感谢大家了!

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