霸王花排骨汤怎么做(霸王花排骨煲汤做法)

导语：一道色香味俱全的养生补品——霸王花排骨汤

霸王花排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

霸王花花大有穗，清香秀丽，呈淡黄色，其根茎特别发达，攀爬能力特强，霸

气十足，故称“量天尺”。

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。

广东人习惯用它煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲一二个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。

材料：金华两头乌猪排骨 600克，霸王花干 50克，金华火腿 25克，红枣 5个，枸杞 5克，姜片少许。

做法：

1.将霸王花洗干净后泡水里至少2小时至完全软化。

2.排骨洗净后，放入免火再煮锅内锅中大火煮开，捞去浮沫后加入姜片、加入红枣。

3.继续煮开后将内锅放入保温层内静待3-4小时。

4.将免火再煮锅内的排骨汤倒入砂锅里，中火煮开后加入洗干净后泡过的枸杞。

5.砂锅里水烧开后放霸王花煮开后转小火。

6.煮半小时加盐调好味道再煮10分钟即可上桌享用了。

附：

霸王花为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带，现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区，其花产品在国内外市场十分畅销主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。霸王花的名称很多，有霸王花、剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等，霸王花的营养价值很高，含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，具有较高的食用价值。霸王花祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。

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