植物蛋白与动物蛋白的区别(植物蛋白有哪些)

导语：植物蛋白和动物蛋白有什么区别？

动物蛋白和植物蛋白皆由氨基酸组成，但质量不同（取决于必需氨基酸的含量和比例），人体共有8种氨基酸必须从食物中摄取，被称为必需氨基酸。

动物性蛋白主要是由动物提供的蛋白质如肉、蛋、奶等，植物性蛋白是由植物提供的蛋白质如大豆等。

人体蛋白质由20种氨基酸组成 其中12种是人体可以通过自身生化反应合成的称为非必需氨基酸，还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为必需氨基酸，而动物蛋白中 一般都含有人体必需的8种氨基酸 ，特别是蛋制品和乳制品。

而植物蛋白中必需氨基酸含量很少。特别是缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（又称大豆蛋白）。

动物蛋白的质量往往更接近人体需要（毕竟人类也是一种动物），吸收率较高，被称为优质蛋白或完全蛋白。而植物蛋白往往缺乏1-2种必需氨基酸（并不是指完全没有，只是含量较低，和人体需要相差较大）。

大豆（包括黄大豆、黑大豆、青大豆、毛豆）是少数富含优质蛋白的常见植物之一，其中除了甲硫氨酸（搭配富含甲硫氨酸的谷类食物可取长补短），其余的必需氨基酸比例都符合人体需要，吸收率接近肉类，其它富含优质蛋白的非动物性食物还有藜麦和酵母，大豆除了和动物性食物一样富含优质蛋白，还兼具奶类和蛋类的营养特点（富含钙和磷脂）。

所以说在孕期，孕妈妈蛋白质摄入方面，还是植物类和动物类都按比例摄入，不能只单纯吃一种食物，要给自己搭配健康合理的饮食。

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