桂花蜜是如何制作的(桂花蜜是怎么制作的)

导语：桂花蜜是如何制作的

摘了些桂花，用盐水浸泡杀菌后晾干后，发现失了桂花香气。在方家的指点下，方知要保住桂花香气，千万别用水洗，问其原因，说桂花香在花蕊中，过水一清洗，藏在花蕊中的花粉全被水洗掉了，剩下的花瓣是不香的。想了下蜜蜂采花酿蜜，可不就是采花粉吗？也没见采花瓣。想到自己的智商尚不如一只小蜜蜂，很是懊恼。

趁着桂花还未全部掉落，赶紧又去摘了些新鲜桂花，学学小蜜蜂酿点桂花蜜吧。摘桂花的时候是忐忑的，毕竟桂花是长在路边不是长在自己家里，可见到掉落在草丛与地上的满地桂花，觉得自己是来拯救桂花，给它们安排个更体面的去处，总比掉入泥淖中强，于是心安理得些了。

鲜桂花入了袋，可不清洗总觉不干净，怎么可以入口呀。咱又没有蜜蜂只采花粉的本事，连花瓣都采回来了，花瓣上各种空气污染物和小虫子爬过的痕迹，始终像喉咙里卡着的鱼刺不舒服。思想斗争了许久，终于忍着没用盐水浸泡杀菌了。但也没闲着，把花瓣倒进筛子里，反复筛选，杂质，粗梗，发黑的花瓣，都要择出来，很费时间。

如是三番五次，算是达到了心理的一点小安慰，可能是花期快到，这次的花瓣没有上次那么饱满，反而是细的青梗占了多数，择都择不干净，筛也筛不掉。

不知是累了还是烦了，耐心也不见了。只想早点完成装瓶工序。原理上是一层桂花压一层冰糖，再在上面盖一块洗净的卵石，把漂浮的花瓣压实。我图省事，把桂花放在下面，上面压满冰糖，盖上放常温下保存。等冰糖全部融化后，再在上面浇点蜂蜜，把桂花全部浸泡进去。

只做了小半瓶，冰糖与鲜桂花的比例大约是1比1，也不知最后情况如何，毕竟咱不是小蜜蜂，第一次酿桂花蜜，允许失败。有兴趣的也可以试做一下，等发酵半个月后，再来看成果如何。

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