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桂花蜜是如何制作的(桂花蜜是怎么制作的)

导语:桂花蜜是如何制作的

摘了些桂花,用盐水浸泡杀菌后晾干后,发现失了桂花香气。在方家的指点下,方知要保住桂花香气,千万别用水洗,问其原因,说桂花香在花蕊中,过水一清洗,藏在花蕊中的花粉全被水洗掉了,剩下的花瓣是不香的。想了下蜜蜂采花酿蜜,可不就是采花粉吗?也没见采花瓣。想到自己的智商尚不如一只小蜜蜂,很是懊恼。

趁着桂花还未全部掉落,赶紧又去摘了些新鲜桂花,学学小蜜蜂酿点桂花蜜吧。摘桂花的时候是忐忑的,毕竟桂花是长在路边不是长在自己家里,可见到掉落在草丛与地上的满地桂花,觉得自己是来拯救桂花,给它们安排个更体面的去处,总比掉入泥淖中强,于是心安理得些了。

鲜桂花入了袋,可不清洗总觉不干净,怎么可以入口呀。咱又没有蜜蜂只采花粉的本事,连花瓣都采回来了,花瓣上各种空气污染物和小虫子爬过的痕迹,始终像喉咙里卡着的鱼刺不舒服。思想斗争了许久,终于忍着没用盐水浸泡杀菌了。但也没闲着,把花瓣倒进筛子里,反复筛选,杂质,粗梗,发黑的花瓣,都要择出来,很费时间。

如是三番五次,算是达到了心理的一点小安慰,可能是花期快到,这次的花瓣没有上次那么饱满,反而是细的青梗占了多数,择都择不干净,筛也筛不掉。

不知是累了还是烦了,耐心也不见了。只想早点完成装瓶工序。原理上是一层桂花压一层冰糖,再在上面盖一块洗净的卵石,把漂浮的花瓣压实。我图省事,把桂花放在下面,上面压满冰糖,盖上放常温下保存。等冰糖全部融化后,再在上面浇点蜂蜜,把桂花全部浸泡进去。

只做了小半瓶,冰糖与鲜桂花的比例大约是1比1,也不知最后情况如何,毕竟咱不是小蜜蜂,第一次酿桂花蜜,允许失败。有兴趣的也可以试做一下,等发酵半个月后,再来看成果如何。

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