粤菜水晶虾饺的做法(正宗广式水晶虾饺的做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚粤菜经典小食，水晶虾饺，鲜香美味，根本停不下来的相关问题？那么关于粤菜水晶虾饺的做法的答案我来给大家详细解答下。

爱虾一百种，今天做做看。前段时间考试繁忙，现在总算是回来了！水晶虾饺是粤菜中一种比较有名的小吃了，外表晶莹剔透，口感q弹爽滑，高颜值的外表，十足的美味，一口一个根本停不下来，今天小编就来教大家制作这款经典粤菜小吃，水晶虾饺，话不多说，开始！

准备食材

主料

澄粉150克

玉米淀粉50克

鲜虾400克

猪肉100克

辅料

胡萝卜一根

姜适量

食用油2勺

一勺料酒

半勺盐

一勺生抽

半勺糖

少许胡椒粉

开始制作

步骤一

先将所有食材准备好，澄粉也叫小麦淀粉。在超市都可以买到。猪肉可以选用五花肉，或者精肉，都可以。不过五花肉会香一点。

步骤二

将鲜虾准备好用清水洗净拨去虾壳，虾尾，将虾肉从虾背切开，取出虾线。再用清水洗净放一旁备用。

步骤三

将一半的虾仁切成小块，另一半用搅拌机搅拌成肉泥，再将猪肉脯搅拌成肉馅，再把姜切成末。

步骤四

将上一步准备的食材搅拌成馅料，用筷子均匀快速的搅拌。再在馅料里面加入食用油2勺，一勺料酒，一勺生抽，半勺糖少许胡椒粉，最后再加入半勺盐继按照一个方向搅拌均匀。

步骤五

和面，将澄粉和玉米淀粉倒入一个盆里面，倒入适量开水，边倒边搅均匀，搅拌至没有干的面粉。

步骤六

将面团取出，放到面板上揉成一个团。然后再面团上盖上保鲜膜精致五分钟，接下来几步一定要在保鲜膜下面做，不然刚柔好的面团很容易风干。

步骤七

将面团揉成两个长条，然后用刀均匀切成一个个小面团。

步骤八

取一个小面团剂子，揉成一个球，在压扁，小剂子一定到放到保鲜膜上，上下都要放一层保鲜膜。盖住。

步骤九

在用一个小板子将小面团压平，压成一个均匀的圆形。饺子皮一定要包一个压一个，不然饺子皮太容易干。

步骤十

在虾饺皮中放入适量的馅料，再放入一两块虾肉。

步骤十一

从一边慢慢开始捏严实，并且手法轻一点因为饺子皮很容易破裂。

步骤十二

虾饺全部捏好后。在蒸锅上加入几片胡萝卜片，这样可以防止虾饺粘在上面，开水上锅，大火蒸七到八分钟就可以。关火了。然后我们的美味水晶虾饺就完成了。

小贴士

1.虾饺皮要想晶莹剔透，两种不同的面粉必不可少，尤其是澄粉而且要按照正确的比例制作，而且这个饺子皮很容易干，所以全程几乎都要套着保鲜膜来制作。

简单易学，营养丰富，而且超高颜值。实在是让人欲罢不能，身为粤菜的一款经典美食，它的馅料有猪肉的浓香，还有虾肉的爽滑鲜香，而且蒸好后q弹的口感，浓浓的海鲜香气扑鼻而来。好了废话不多说了，吃起！

温馨提示：通过以上关于粤菜经典小食，水晶虾饺，鲜香美味，根本停不下来内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。